这是个不太成功的面包，因为方子足够好，想了想还是要发。这是我用这个方子做的第四个面包，前三个非常好，好到来不及拍成品图就在小家伙的强烈要求下吃掉了，等不及——真是个很好的理由。第四个面包晚上揉了面团发酵太慢，只好放在冰箱里第二天早上再烤，因为战线太长，面包组织有点老化了，撕着吃还好，切面就能看出，不过还是要把好方子分享出来，有机会自己试一试。嗯，这个马上吃完，准备再战第五个。
【绵绵绵吐司】
面包材料：高粉200克，低粉50克，糖46克，酵母3克，奶粉12克，盐3克，鸡蛋30克，牛奶40克，炼乳15克，水74—78克，黄油32克
做法：
1、将所有材料除黄油外慢速搅匀，看不见干粉之后快速搅拌成团，搅至能拉出半透明有弹性的厚膜时开始加黄油，揉至光滑，能用手拉出薄膜。
2、然后开始基础发酵，待面团发酵至2倍大时结束发酵。
3、将面团分割成四等份，滚圆盖上保鲜膜室温松弛20分钟左右。
4、将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形牛舌状，翻面，自上而下卷成筒状，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
5、松弛好的卷进行第二次擀卷。
6、然后接口朝下同一个方向放入吐司盒中，进行最后发酵。
7、发酵至模具九分满时结束。
8、烤箱预热，180度上下火，烤32分钟左右。
olivia美食记录：
1、方子来自金大旺。
2、水的用量根据面粉吸水性和气候干湿灵活增减。
3、面包上色后加盖锡纸。
