冬天多吃它不用郎中帮，简单一蒸就上桌，无油低脂又营养，蘸着吃真香，别不懂吃。
转眼间，又是一年冬来到，南方的冬天寒冷又潮湿，与北方的冬天有很大的区别，北方的冬天虽冷，但在家里却有暖气，又暖和又舒服。而南方的冬天，室内的温度甚至比室外低，不过好在南方的冬天雨水少，时常都是艳阳天，给寒冷的冬天带来了些许的温暖。
每年一到冬天，我家吃得更多的是一些根茎类的食物，像芋头、地瓜、莲藕，还有胡萝卜、白萝卜等等，这些根茎类的食物都是冬季的时令蔬菜，经济实惠又容易储存，营养丰富又好吃，可以用来炖汤、炒菜、香炸，做蒸菜或零食，味道都非常不错，家里人也都爱吃。
今天，分享一道我家婆婆冬天经常做的美食——萝卜蒸糕，主要食材是白萝卜，用蒸的方法，营养不流失，好吃又不上火，比炸萝卜丸子还简单，味道清香甘甜，简单一蒸就可以上桌，无油又健康。老话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜的营养非常丰富，维生素含量高，水分足，味道鲜嫩又多汁，甘甜又美味，冬天不妨多做给家人吃。
萝卜蒸糕
食材：白萝卜2斤，五花肉100克，小虾米100克，香菇7个，地瓜粉200克，葱，干葱头，盐，生抽，蚝油
具体做法：
1，白萝卜削皮后，用工具插成细丝，五花肉去皮，切成小丁，香菇泡发切薄片，准备一把小虾米，再切点干葱头备用。
2，白萝卜直接上锅蒸，会有一股苦涩味，这里需要提前焯水。锅中水开后，倒入白萝卜，将白萝卜煮软，大约煮1分钟左右，煮好的白萝卜捞出，放凉后，挤干水分。
3，先将配料翻炒一下，加调味后再上锅蒸。锅热倒油，倒入干葱头，小火炸到金黄色，倒入肉丁、香菇和小虾米，翻炒均匀。
4，把锅中的配料炒香后，加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，炒至上色。
5，再将萝卜丝倒入锅中，加1勺盐，1勺鸡精，再次翻炒均匀，放凉备用。
6，准备200克的地瓜粉，把萝卜丝倒入盆中，多次少量倒入地瓜粉，用手抓拌均匀，搅拌至地瓜粉无颗粒即可，搅拌时，记得要顺着一个方向搅拌。
7，搅拌好的萝卜糕捏成小块，整理成饼状，再用手压一压，放入蒸锅中，水开后，大火蒸10分钟。
蒸好的萝卜糕，又香又嫩又好吃，可以直接吃，也可以蘸酱吃，趁热吃特别香，老少皆宜，我家孩子一口气可以吃下一整盘啦。
如果想吃口感清脆焦香的，还可以等萝卜糕放冷后再下锅煎，将萝卜糕切薄片，平底锅刷一层底油，放入切好的萝卜糕，中火煎至两面金黄就可以了。
萝卜蒸糕制作小技巧：
1.生的白萝卜含水分多，还会有一股苦涩味，蒸之前，记得要提前焯水，这样蒸出来的萝卜糕口感会更好，味道也更鲜。
2.这里加的配料可以根据自己的喜欢添加，如果不加五花肉，配料可以不用炒，直接搅拌后，加调味即可上锅蒸。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
