食在丹棱 l 破防了!丹棱人童年记忆中的美味正在载入中....

旅游 快乐眉山 2021-12-13 00:04

原标题:食在丹棱 l 破防了!丹棱人童年记忆中的美味正在载入中....

童年美食

舌尖上的丹棱

 有人说

人的胃是有记忆功能的

一个人在年少时吃的美食

会在他的味觉里会留下深深的烙印

那些小时候的味道

你还记得吗?

丹棱锅盔&卡丝饼

丹棱锅盔,可大可小,可厚可薄,可硬可软,当主食还是当零食,都可以!

一张小饼鲜甜咸辣,味道丰富,做法也各有千秋。

锅盔使用发酵好的面团制成的,无论是加馅料还是纯粹的白面锅盔,其酥脆的外皮和香糯的内瓤,让锅盔一直以来都有着一大堆拥趸者。

丹棱锅盔有红糖、椒麻、肉和白面几种选择,巴适的丹棱锅盔,要有千层酥的外壳,里面要加入猪板油、花椒粉、味精等调料,吃起来外酥里嫩,满口飘香!

锅盔配萝卜丝更是古往今来最经典的吃法,于是诞生出了一个新名词“卡丝饼”,萝卜丝的香辣爽口配上外壳的酥脆,吃起来那叫一个绝!

丹棱糖画

对于一些80、90后的丹棱人来说,糖画是儿时甜蜜的回忆。放学后,总是喜欢守在糖画摊儿边上,看着摊主用出神入化的手法,把融化的糖浆画出各种栩栩如生的形状。

糖画摊儿上还有一个生肖转盘,花上几块钱就能转一次,鼠、兔、蛇、龙...每次转动,都转不到块头最大最霸气的“龙”,现在想想,肯定有“玄机”在里面。

用小汤勺舀起融化的糖浆,抖、顿、放、收,婉转迂回,提拉中缕缕糖丝飘然洒下,一只涅槃重生的凤凰惊现在眼前。

对小朋友来说,不过几块钱的糖画,远比任何艺术品都来的珍贵,拿在手里轻抿一口,甜到心坎里去了。

小时候,你是我嘴里甜甜的一颗糖,长大了,你更是我心中美美的一幅画。

丹棱油炸串串

在不少丹棱“原住民”心中,炸串是童年记忆在不可或缺的一块拼图,藏身于小巷子里却历史久远,镇小外面的油炸串串就是这样的存在,承载了很多镇小学生的回忆。

小时候,最期待的就是放学那一刻,脚步飞快的冲到门口外面的炸串摊前,拿出辛辛苦苦攒了好几天的零花钱,一次吃个痛快。

金灿灿的鸡柳,外焦里嫩的火腿肠,裹满辣椒面的素菜,每一样都勾着肚子里的馋虫。

串串能串万物,油锅亦能炸万物,嬢嬢把炸串往锅里一扔,油“滋滋”地响,香味飘出来直接抵达大脑皮层,引人吞咽口水。

出锅后嬢嬢熟练地撒上辣椒粉和孜然,稍微吹凉,迫不及待一口咬下,咸鲜辣各种味道平衡得刚好,那种油脂带来的美味和满足感,忍不住再来一串。

丹棱麻糖

丹棱麻糖真的是能激起无数人回忆的童年美食,一个背着背篓、敲着铁片的老师傅,背篓上面放着筛子里面装着一大块方形的麦芽糖。

有人来买时,就用一个铁片楔入糖边,再用小铁锤朝铁片的背部猛敲一下,随着“叮”的清脆一响,糖就给敲出一块了。

“叮叮当!叮叮当......”小时候每当听见这种有节奏的锤子和铁片发出的声音,就知道是卖麻糖的叔叔来了。

虽说原形都是麦芽糖,丹棱人却赋予了它不同的名字,大人喜欢叫它“麻糖”,小孩则俏皮的称其为“叮叮当”。

丹棱麻糖,是一种不起眼的传统小食品,看似简单,却充满饮食之道,如今花样繁多的糖果和巧克力都不再让人觉得稀奇,反倒是传统的麻糖承载着儿时的记忆和童年的味道。

冰糖葫芦

“都说冰糖葫芦酸,酸里裹着甜.....”,冰糖葫芦是多少丹棱人的童年回忆。

一提起冰糖葫芦,仿佛自己的童年回忆也顺着糖葫芦棍一颗颗串在眼前,伴随着又酸又甜的味道,让我们没齿难忘。

一个个红彤彤的山楂包裹着璀璨的糖衣,闪着动人的光泽,晶莹剔透,看着就让人想要咬一口。

小时候,卖冰糖葫芦的大叔在丹棱街头巷尾不停地吆喝,那一声“卖糖葫芦”惊艳了寂寞的冬天,让多少孩子的心躁动起来。

来源:大雅丹棱

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