用梭子蟹和粉丝做海鲜
食材
- 梭子蟹 一斤
- 龙口粉丝 一把
- 紫苏（葱、香菜） 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 自制虾油（香油） 适量
- 白胡椒 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 姜蒜 适量
方法/步骤
1新鲜梭子蟹或螃蟹，三眼蟹，酱蟹都可以。
2先拔下螃蟹的两个大钳子。
3然后把螃蟹腹部的软壳扯下来。
4此时，螃蟹已无杀伤力。解开绳子，用刷子擦干净。
5拔出图3中的软壳并拔出与蟹壳的连接处。
6把蟹壳中间的三角袋挑出来。是蟹胃和蟹心。你不能吃它。
7取出鳃，然后用刷子清洗。
8螃蟹的脚被刀背撞开了。
9切下螃蟹的尸体。
10粉丝要提前20分钟用水浸泡，准备一些干面粉，姜蒜片，紫苏或洋葱（香菜）洗净备用。
11把螃蟹浸在干面粉里。
12往锅里倒些食用油，在切好的地方用面粉把螃蟹炒熟。
13把所有螃蟹煎至两面变色。
14加入生姜、大蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉，加水加热煮沸。水量不能超过螃蟹的量，子很吸水。
15把水烧开，放进粉丝里。煮6到10分钟。
16加入紫苏或洋葱（香菜），加入自制虾油（芝麻油）做锅。
17面条里全是汤。很好吃。
