5月喝汤，最爱的还是这道花蛤豆腐汤，豆腐和花蛤都是便宜又营养的食材，3块钱的花蛤加3块钱的豆腐，往砂锅里一扔，出锅瞬间口水都要流下来了，鲜美无比！
【花蛤豆腐汤】：
1.花蛤买回来后先放到30度左右的温水中（不烫手即可），加入一勺盐，放一边静置20分钟左右，让其吐一下沙子。
2.老豆腐一块切成薄片、小葱切葱花、蒜切蒜片、姜切丝、香菜切成段备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入豆腐片煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
4.二十分钟后，我们看一下花蛤就会发现它已经吐出很多脏东西，我们先把水倒掉，然后把装花蛤的盆拿起来颠一颠让其充分吐沙，这个过程大约需要2分钟左右，花蛤在颠的过程中也会像人坐车时，因为颠簸晕车一样往外不停地吐沙子和脏东西，经过“一泡二颠”，花蛤里的沙子就会完全吐干净了，再用清水多冲洗几遍即可。
5.取一个砂锅，加入适量的油，烧至5成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后再加入一勺豆瓣油，炒出酱香味后加入一碗清水，然后沿着砂锅底均匀地铺上一层煎好的豆腐片，上面再撒上花蛤，最后再倒入适量的清水没过花蛤，开大火烧开后再煮5分钟，时间到了后撒上香菜末即可出锅。
这样一锅鲜美无比的花蛤豆腐汤就完美出锅了，往往都还来不及装入碗中，就被儿子连锅端上了桌，三下五除二便吃个精光。豆腐的香糯、花蛤的鲜咸，只吸溜一小口汤，眉毛都要鲜掉了，咸鲜的汤汁在齿间流淌，久久舍不得下咽，留下满嘴的鲜香，现在想想都回味无穷！自从学会这样做汤，家人天天喊我做，鲜香美味，比排骨汤营养还好喝。
