很多人都特别喜欢吃小面包，因为感觉是特别方便的，比如说在我们特别饥饿的时候，来一个小面包，就可以填饱我们大家的小肚子。可是我们大家也都看到了，面包店里面的小面包价格也是高得惊人，所以很多朋友都考虑自己在家中做小面包，很多朋友可能也都不会做吧，今天我们来分享一下紫薯发糕的做法，真的是超好吃的小面包，有了紫薯的加入，让紫薯发糕的营养又加了很多，下面让我们一起来看一下具体的操作步骤吧。
我们首先需要准备一些食材，我们需要准备180克的中筋面粉，180克紫薯，180克清水，30克白糖，两克泡打粉，三克酵母，十颗葡萄干，五颗枸杞，我们准备的这些量是足够四个人的。当然大家如果喜欢吃的话，也可以多准备一些，做好以后放到冰箱当中，想吃的时候拿出来用微波炉热一下，都是十分不错的，接下来我们就可以正式来开始了。
我们首先需要准备一个大碗，将提前准备好的中筋，面粉，白糖，泡打粉均匀的倒入大碗当中，混合均匀。然后还要将紫薯去皮洗干净，切成薄片。蒸箱也是必不可少的，我们把紫薯放到蒸箱当中，温度设置为100℃，大约蒸十分钟左右，直到我们看到紫薯成熟，就可以将紫薯从蒸箱当中拿出来了。
接下来做的就是一些手工活了，我们用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯倒成泥状，当然大家要记得把紫薯放到保鲜膜上，再用擀面杖捣泥，会更加方便一些。然后把紫薯糊倒入我们刚才搅拌好的粉当中，然后用勺子搅拌，不停的搅拌，直到我们看到没有干粉了就ok了，可能大家要搅拌很长时间，所以一定要耐心的做。
我们还要提前准备好模具，在模具上抹上一层油，然后将面煳倒入到模具当中，将它的表面抹平整，可以将我们的手被粘上一些油，然后将面糊表面抹平，而且还不会粘手的，这也是一个小小窍门了。接下来我们用保鲜膜把模具封好，进行发酵，时间大约为一个半小时，直到我们看到发酵至原来的三倍大，也就是模具九分满了，这样子的发糕才会蓬松，而且还会出现十分漂亮的孔洞。
我们发酵好之后，可以再在上面摆上葡萄干，当然也可以摆上任何你们大家喜欢吃的小食材。我们将它放入蒸箱当中，温度设置为100℃，大约蒸20分钟左右即可，20分钟过后，我们就可以将十分好吃的紫薯发糕从蒸箱当中取出来了。当然大家不要取出来就立即将模具拿开，直到我们放至不烫手的时候，再将模具拿开，将一个玻璃杯放在模具下面，用我们的双手捧住磨具往下拉，即可十分轻松的拿掉模具。
我们大家可以看一下这张图片，图片中就是做好的紫薯发糕了，是不是感觉紫薯发糕的颜色也是特别惊艳呢？而且自己在家中做也是十分放心的，毕竟十分的干净健康，我们在发糕当中加入了大家都特别喜欢吃的紫薯，也可以为我们大家补充超多的营养元素，颜色也是超好看的，紫薯发糕绝对是你们大家的不二选择，如果大家喜欢吃的话可以做出来尝尝啊！
