烙白饼有技巧，记住这个配方，出锅面香味浓郁、又酥又软又香。
烙白饼记得加一物，出锅面香味浓郁，比买的好吃太多。
1、白吉馍很多人都爱吃，可是就是这最简单的白饼，往往却又做不好，做出来没有面香味，为什么没有面香味呢？原来是少了一样材料，少了这个材料，虽然做出的白吉馍好看松软，但是就是没有面香味。
是什么材料呢？下面和我一起来看看。
2、面盆里面准备400克普通面粉，加1克发酵粉、1克泡打粉、10毫升油，还有增加面香味的0.5克碱面，这里记得碱面不要放多，放多做出来的饼子颜色会发黄。
放适量油，是为了增加饼子的外皮酥脆，也许有的人会问：怎么又是发酵粉，又是泡打粉？
做这个白吉馍，用的是半发面，在面团还没有完全发酵起来，就开始烙饼，放一点泡打粉能增加饼子的酥松口感。
记住这个配方，出锅面香味浓郁，又酥又软又香，比买的好吃太多。
3、上面食材都准备好，然后用适量凉水和面，这里记得一定是凉水，温热水会使泡打粉提前发酵，烙出来的饼子就不酥松了。
揉成一个偏硬的面团，白吉馍好吃有嚼劲，面团一定要偏硬一些，刚开始揉不光滑，没关系，揉面10分钟，再次揉光滑。
4、面团揉光滑后密封揉面20分钟，这时候面团是半发酵状态，还没有完全发酵起来，拿出面团，揉一揉排出里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，把每个面剂子都揉光滑，边做记得盖上保鲜膜，防止面团干裂。
5、然后把每个面剂子都擀开，正面擀开一些，然后翻面再擀均匀，厚度大约一厘米左右就好，当然了，喜欢吃厚饼子的亲，可以擀厚一些。
6、擀好的饼子，不用二次发酵，直接放入电饼铛里面，电饼铛开上下火，因为放了泡打粉，饼子遇热会快速膨胀，所以饼子就看着变厚了，烙30秒钟左右，翻面一次，让两面都均匀上色，按压能快速回弹就说明熟了。
记住这个和面配方及做法，想吃白吉馍，自己动手做，咬一口，浓浓的面香味，外面是买不到的，热的时候，外皮的酥脆的，里面是酥软的，放凉了里外都是酥软的，再次吃的时候，放烤箱烤5分钟，吃着格外香酥。
7、给饼子上切上十字花刀，反复刷上油，再撒点辣椒面、盐、孜然粉，放烤箱里面烤上吃，就是烧烤味道的饼子。
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