我们都知道明星职业生涯是有生命周期的，在活跃期内通过吸引大量粉丝，接广告、商演等作为主要收入。但是一但新鲜感过了，很多明星没有工作，难以维持生活。因此，在有经济能力的时候，许多明星就会搞点副业来增加收入。
我们常见的明星副业有创建自己的服装品牌、开餐饮店等等。其中餐饮界是很多人的选择，据统计选择餐饮行业为副业的明星占60%，其中火锅行业尤为受欢迎。
比如薛之谦在上海开了上上谦串串香火锅；叶一茜和陈赫开的 “贤合庄” 火锅；国民男神邓伦在自己家乡开了一家名为“火社”的老火锅店，黄磊和孟非在南京合伙开了一家名为“黄粱一梦”的火锅店。由此可见，明星们有多钟爱火锅业。
分析明星喜欢开火锅店的原因，我认为有3个。
- 01 -
火锅行业市场规模大，仍处于增长期
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。近年来，火锅越来越受食客欢迎，火锅餐厅市场的整体增长。火锅餐厅市场规模由2016年的3955亿元增加至2019年的5188亿元，复合年增长率为9.5%。然而，受疫情影响，其市场规模于2020降至4380亿元。展望未来，火锅餐厅的市场规模将继续增长，预计2021年其市场规模将达到5218亿元。（数据来源于中商产业研究院）
数据来源于中商产业研究院
- 02 -
火锅本身成本低、利润空间大，不需要什么技术成本
据相关人员介绍，火锅店的纯利润虽然会受到整体大的经营环境和店铺经营情况而有所波动。但一般火锅店的利润可以维持在60%到65%之间，而火锅店的纯利润比例大概是25%到30%之间
除此之外，火锅并不像传统菜系一样对厨师要求极高，而且很难达到多店口味一致。但火锅一般底料好吃，食材新鲜，再加上服务好，就可以立足，而且容易批量复制店铺。
- 03 -
明星本身就存在流量效应，粉丝容易为偶像买账
传统的火锅店想要获得流量，需要进行广告投入，这就涉及到了代言人的问题。而明星开火锅店可以理解为另一种广告投入，即“老板即代言人”。一开店就话题不断、流量爆棚。
这种情况很容易吸引新客源，如果味道、环境和服务都不错的话，产生回头客也相对容易。
上面说到明星开餐饮店自带光环和buff加成。这就有利于接下来的盈利操作——加盟。
加盟就是加盟连锁总公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。总公司为加盟店提供人员培训、组织结构、经营管理、商品供销等方面的协助，加盟店付出报偿的一种模式。
数据来源于高德地图and百度地图
加盟不仅能迅速增加店铺数量，增大品牌影响力。更成为了火锅店盈利的另一种方式。大量的加盟店产生，总公司不仅仅可以收获加盟费以及保证金，材料供应也是一笔巨大的收入。
这也就是为什么明星搞副业偏爱火锅的原因。
为促进中国火锅产业高质、高效、健康、可持续发展，激发火锅产业市场活力。由专业的会展组织机构科闻展览联合相关主管部门定于2022年04月27日-29日在上海世博展览馆举办“2022上海火锅节”，主题“爱上火锅、情定上海”本届展会面积30000平米，涵盖了火锅特色食材及涮品、火锅底料调味品及原辅料、火锅饮品、火锅相关设备、火锅连锁加盟及餐饮信息化6大主题展区、10+场活动，预计超过500家企业、5000多款产品集体亮相现场。展会依托上海独特的地理优势和国内外的强大的市场需求，将打造成为火锅会展行业新标杆！
