导语：冰糖里有根白线是怎么回事，还能吃吗？很多人不知道，看完涨知识
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，生活中，很多人都喜欢吃甜食，因此白糖和冰糖成了我们生活不可或缺的调味品，说到冰糖，我曾遇到过一段尴尬的事情，一次炒糖色，炒着炒着忽然发现里面有一根纯棉白线，看到这个我就气不打一处来，这也太不负责任了，随手拿出手机拍照准备投诉，这时妈妈走了过来，看后解释道：这是正常现象，只是你没注意而已，你们小时候吃的冰糖常常可以看到白线，那么冰糖里有一根白线是怎么回事？还能吃吗？很多人不知道，看后涨知识。
【冰糖里为何会有白线？】
1、啥是冰糖？所谓冰糖就是一种以甘蔗为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后冷却结晶而成，由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体。
2、冰糖里为啥会有白线？其实这是制作冰糖的一种工艺，专业术语叫做“吊线”。它的做法就是在桶里放置一根干净消毒的纯棉白线，然后把加工好的冰糖汁倒入，放置一段时间就会结晶形成冰糖。这根线的作用有二，第一就是可以降低溶解度，从而加速冰糖结晶；第二就是充当依附体，冰糖结晶过程需要一个依附体，而这根棉线恰好起到依附体的作用。
【这样的冰糖能吃吗？】
这根白线是经过特殊的处理，同时也进行过消毒杀菌的处理，是干净无污染的，因此这样制作出来的冰糖是可以放心食用的，看见冰糖里的白线也不要有任何心理作用，直接取出即可。
【白色和黄色冰糖有啥区别？】
所谓白色冰糖，顾名思义颜色比较白，它属于单晶冰糖，这是因为由多晶冰糖到单晶冰糖是要经过一步复杂的脱色工艺，形成无数颗粒形状一致的颗粒构成，口感更为顺滑细腻，品质纯正耐储存，甜度更高。
所谓黄色冰糖，顾名思义颜色偏黄，它属于多晶冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，但是却保留了蔗糖里的营养价值，只是颜色会发黄，而且会深浅不一。这样的冰糖是我们老一辈都在吃的，一种原始的糖类提取物，但是多晶结构是不规则的，导致黄色的冰糖块大，用的时候需要自己敲碎。
【白色和黄色冰糖哪种更好？】
其实二者在现实生活中分不清孰好孰坏，可以用“不分伯仲”来形容，主要是用于不同的场合和需求。通常情况下，熬粥、泡水、做茶饮等，那么最好选择营养效果更好的黄色冰糖；如果用于烹饪炒糖色，则最好选白色冰糖，这是因为：1、白色冰糖融化快；2、炒糖色颜色更漂亮。
冰糖里有一根白线是怎么回事？还能吃吗？原来是工艺要求，而且这根白线是经过特殊处理，所以这样的冰糖完全可以放心食用，很多人不知道，真是涨知识了！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
