2021岭南开腊日系列活动昨日在东莞市文化馆拉开帷幕，来自东莞、佛山、深圳、中山等城市的30个著名腊味品牌齐聚东莞非遗墟市，市民集中品腊味、买腊味、做腊味。东莞腊味地图也正式对外发布，今后在东莞买腊味也实现了“按图索骥”。
本次活动由东莞市文化馆、市非遗产保护中心主办，莞城文化服务中心、东莞市腊味行业协会协办，将进一步扩大东莞腊味节的品牌影响力，传承东莞腊味文化，促进非遗保护工作发展，助力东莞腊味品牌升级。
市文化馆介绍，今年的“岭南开腊日”将深化非遗项目区域合作，整合了文化、旅游、餐饮等资源，联动广州、深圳、珠海、中山、佛山等城市，一站式展销30多个品牌，推动广式腊味品牌从单打独斗走向联合发展，让全省腊味企业通过开腊日系列活动，搭建腊味文化交流平台，建立非遗项目跨界融合发展的新机制，促进腊味行业高质量发展。
开腊日活动还进一步强化非遗活态传承，打造品味非遗的文化盛宴，推出开腊仪式、东莞腊味地图、粤港澳非遗墟市腊味专场、“寻味直播团”、非遗腊味制作技艺课堂等等9大主题活动。当天市文化馆特设非遗课堂，让市民跟着腊味制作传承人动手制作腊肠，了解腊味制作技艺。市民李小姐说：“平时很少有机会亲手制作腊肠，今天前来体验和学习制作腊肠，亲身感受到了腊味文化的魅力。”
当天，“东莞腊味地图”也正式对外发布，该地图由东莞市文化馆、莞城文化服务中心和市腊味行业协会联合打造，遴选48家代表性东莞腊味企业，以东莞市地图为设计背景，呈现东莞腊味分布广、口味多元等特色，让“东莞味道”有迹可循。
市腊味行业协会负责人称，东莞腊味年产值约8亿元，不仅在全国占有重要地位，还广泛影响100万港澳同胞、30万海外华侨，颇具品牌影响力。
采写：南都记者 韩成良
