大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干煸肉末豆角
食材准备：豆角500g，猪肉馅200g，干辣椒，花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖；
做法：
1.豆角择洗干净掰成小段（水分控干），葱切花，蒜切末，辣椒掰碎。
2.锅里倒油，油6成热后，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，表面变皱了捞出滤油。
3.接下来，把锅内多余的油倒出，锅内留少许底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，放入猪肉馅，炒至肉馅变焦，放入辣椒碎和葱花蒜末，炒匀
4.倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘！
大盘鸡
材料：鸡肉、青椒、生姜、大蒜、青蒜、干辣椒、土豆、花椒、冰糖、米酒、八角、酱油、食盐、耗油、番茄酱
做法：
1、鸡肉砍成小块，生姜、大蒜切片，青蒜取蒜白切段，干辣椒剪成小段，土豆去皮切成滚刀块备用。
2、热锅下油，小火，下花椒炒香后捞出。
3、下冰糖，小火炒到冰糖融化，直到变成棕黄色。
4、将鸡肉倒入锅中，不断翻炒，使得鸡肉均匀沾上糖色。
5、下米酒，姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香，再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱，不断翻炒，炒香炒干水汽。
6、加入没过鸡肉的水，滚开。再加入土豆块，大火煮开后转中小火焖煮。
7、烧到水分渐少，出锅前几分钟加入青椒块。翻炒到青椒断生后即可出锅。
酸豆角红烧肉
?材料：
五花肉500克，酸豆角100克，蒜姜片10克，大葱20克，八角2粒，香叶，桂皮适量。
调味料：
酱油15克，冰糖10克，红腐乳汁10克，陈醋5克，盐适量。
制作：
1.将五花肉用刀切成方块，入锅焯水后，捞出沥干水分待用。酸豆角清洗干净，切成段：
2.锅里热油放入肉块煸炒出油时。放入蒜姜片和大葱煸炒制香。接着放入香料和调味料炒香后，加入适量的水，焖制肉软糯时。放入酸豆角收汁即可。
小炒虾仁
食材：鲜虾，胡萝卜，青椒，生姜，油盐，蚝油
?1、把大虾冲洗干净，剥出虾仁，放入碗中备用。
2、青椒和胡萝卜分别洗净，切成小块，青椒的独特香味非常开胃。
3、锅内淋少许热油，放入姜丝炒香，丢入虾仁，中火翻炒成熟，然后盛出。
?4、锅内底油中，放入胡萝卜丁，炒1分钟左右，利于营养吸收，然后下入青尖椒，与胡萝卜一起炒，烹入小半勺蚝油，翻炒均匀。
5、最后把虾仁再次下入锅内，调入少许食盐，用铲子翻炒至入味，就可以关火出锅了。
青萝卜鸡蛋木耳汤
食材：青萝卜，鸡蛋，木耳，枸杞，油盐
?1、把木耳提前泡软，然后洗净，切成丝状备用。
2、青萝卜洗净以后，切成片后继续切成条状备用。
3、准备两个鸡蛋打入碗中，搅散蛋液后，在锅中摊成鸡蛋饼，然后盛出，切成条状。
4、锅内淋少许食用油，放入萝卜条，快速翻炒1分钟左右，然后加入适量的清水，开大火煮开。
?5、水开以后，把木耳丝和鸡蛋丝放入锅内，搅匀以后，继续煮2分钟。最后加入少许食盐调味，撒入洗干净的枸杞即可关火。
白萝卜烧羊排
食材及调味料：羊排1000g、白萝卜1根、炖肉料包1袋、生抽酱油、料酒、冰糖、热水；
白萝卜烧羊排的做法：
?1、羊排剁成小段，清水洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出后沥水；
2、另起一锅上火烧热，把沥水后的羊排放进去，这个羊排比较肥，不用放油，小火煸炒出少量油，倒入三大勺生抽酱油和两大勺料酒，翻炒均匀。我这个做法不放盐，全靠酱油调味，所以酱油可以放得多一些；
?3、加入适量的热水，水量没过羊排即可，放一袋炖肉料包，这种复合料包比较省事；
4、水开后撇去浮沫，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，炖得时间越长，肉会更软烂一些；
?5、白萝卜去皮切成小块，放进炖煮过的羊排锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮至白萝卜熟透入味， 中途可以打开锅盖翻炒，使萝卜块受热均匀；
6、白萝卜熟透后，再加几粒冰糖，翻炒均匀，冰糖融化后翻炒片刻，羊排和萝卜的色泽会更好看。
蔬菜肉卷
食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）
4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。
大蒜炒鸡蛋
?材料：大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许
做法：
1.大蒜去根去黄叶洗净，蒜白部分对半切开后再切成小段，鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和少许温水搅拌均匀，加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。
2.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出备用。热锅热油放入蒜叶，翻炒变软加入盐，继续翻炒均匀。
3.放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了，不要再放调味料了。
爆炒泥鳅
?材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
家常啤酒鸭
食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块，焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；
红烧酒酿鸡翅
?材料：鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法：1、鸡翅洗净，沥干水分。
2、锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
3、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
4、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁。
葱爆牛肉
?材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
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