最近吃饭爱上了吃拌饭，将汤拌在米饭中十分好吃，而且不要多嚼，但是这种吃法不太健康，所以我也只是胃口不好的时候偶尔这么吃，并且多数时候都是用的汤汁很浓郁的菜来拌饭吃，没有纯汤那么淡，更多的汁水粘在米饭上，也还是能一样的嚼米饭，吃起来也更好吃。今天的西红柿炖牛腩就是我常吃的一个菜，它是一个汤汁浓郁，十分适合用来拌饭吃的，西红柿的汁水沾在米饭上，瞬间就开胃了。
所以每次只要有西红柿炖牛腩，我都是一次吃上3碗，十分的好吃。虽说这道菜有肉，但是因为是不长肉的牛肉，而且西红柿也是没什么脂肪的，因此多吃也是身材不走样的。再者说西红柿炖牛腩的方式也是很简单， 只要简单一炖就成，有个压力锅就成。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照下面的做法一起动手做。
【西红柿炖牛腩】
我们只需要准备西红柿、牛腩、胡萝卜、洋葱、冰糖、番茄酱。西红柿买颜色偏红，青红不均匀的就不要买，并且买稍微软一点的。牛腩挑选用手触碰后不粘手，并且手按压肉后出现的凹能很快回弹回来，有弹性的。洋葱买紫皮的，没有破损的，买完所有食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将牛腩先提前扔入清水中浸泡，1小时后捞出，并且将牛腩清洗干净。然后将牛腩切成小块，并且洗上姜，将姜的皮去掉，切成片，然后在切成几块洋葱。接着起锅，锅中倒入适量的水之后将牛肉下锅，然后放入姜和洋葱，开火，等到水开之后，再过2分钟后捞出，去掉沫。
步骤2：拿出西红柿，将它先划上十字刀，然后在西红柿身上淋上开水，盖上焖1分钟之后，就将西红柿的皮撕掉，然后切成块或者丁，如果想要出汁多可以切丁，想要吃到实体的西红柿的就切块。接着洋葱撕掉老皮，清洗干净之后切成块。
步骤3：锅中倒入油，下葱段，炒出香味后就捞出，接着倒入洋葱，快速翻炒一下后倒入西红柿，接着继续炒，直到炒到有点软就出锅了，并且倒入压力锅中。接着将牛肉也倒入其中，倒入姜片、盐、两勺酱油一勺料酒混合成调味汁、冰糖、八角和清水，然后开启炖肉模式，跳了之后撒上胡椒粉就可以开吃。
一份汤汁浓郁，拌饭最好吃的西红柿炖牛腩就做好了。炖的时候水不用放很多，因为西红柿也会出水，如果想要吃起来更浓郁的可以收下汁。总之这是一份好吃，并且多吃身材也不会走样的菜，平常大家可以选择在家里多吃，这份菜是最时候用来拌饭吃的，拌饭吃，一次能吃3碗饭。
