有些人做菜时根本都不懂，哪种调料可以提鲜，哪种可以凉拌，看到家里有生抽，老抽，蚝油，每样都会放上点，最后会发现，做出来的菜肴并不是那么好吃，白白浪费了一盘菜，着实有些可惜。
其实呢，每种调料都是有不同的用处的，下面就跟我一起来看一看吧！
第1种呢，就是味极鲜，它和生抽都属于酱油的一种，味极鲜主要是提升菜品鲜美度的，放入菜里面入口鲜甜，一般在炒菜或者做凉拌菜时加入。用法跟生抽差不多，做菜时，在出锅之前放就可以，如果放的太早呢，锅里煮的太久就会破坏营养成分。
第2种是生抽酱油，生抽酱油跟酱油差不多，如果你想要简单上点色，就可以选择生抽酱油，这个使用方法也跟前者一样，出锅前加入就可以。
第3个蒸鱼豉油，也属于酱油的一种，一般用来蒸鱼，调制海鲜，也可以用来制作凉拌菜，炒菜。做蒸菜的时候呢，要等着出锅后，再淋入蒸鱼豆豉油，口感鲜美。但是制作炒菜时，在菜品出锅前加入就可以。
第4个老抽，老抽是在生抽的基础上进行加工，口感偏甜，然后有点浓稠，一般用来上色，适合红烧啊，制作炖菜。在制作食物的过程中加入就可以。加入老抽的菜肴，色彩丰富，上色均匀，看着就很有食欲。
第5个是蚝油，蚝油以生蚝为原料熬制加工而成，制作凉菜时加入点，口感鲜美，清爽解腻。一般都是出锅前加入。但要注意，存放时，千万不要跟别的调料放在一起，开盖后要放在冰箱保存，否则很容易变质。
