炎炎夏日，最宜吃点清淡的菜肴。今天推荐这道
『西芹百合炒腰果』
，不仅清淡爽口，还润肤美容，延缓衰老，是一道很好的塑身蔬菜，美味又营养，还简单易做。
西芹性凉、味甘，含有丰富的纤维素，不仅可以降低血压、清咽利胆，还能促进血液循环。百合富含黏液质及维生素，能宁心安神、清心除烦，经常食用还能起到美容的作用。
而腰果是世界著名的四大干果之一，腰果中含有蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，具有抗氧化、防衰老等作用，经常食用腰果还能提高机体的抗病能力、软化血管、美容润肤和润肠通便等。
清淡有营养的西芹百合炒腰果，制作方法其实并不复杂，厨房小白都能轻松学会的一道菜，今天我们就一起来学习下如何制作吧~
食材准备：西芹、鲜百合、腰果、淀粉、食盐、白糖
第一步：先将西芹洗净后切成小段，再将新鲜百合剥成一片片后洗净，沥干水分后捞起备用；再准备一个小碗，碗中倒入2小勺淀粉，加入适量水调成水淀粉备用。
第二步：锅内倒入三分之一的水，烧开后将腰果倒入，再继续烧约10分钟左右，再将烧好的腰果捞起，过下凉水后，用厨房纸吸干腰果上的水分（切记一定要吸干，不然腰果下油锅时会使油花飞溅）。
第三步：锅中倒入油（量可以多点），烧油到油中温的时候，倒入腰果，倒入后记得将火关到最小，慢火浸炸油锅约5分钟，待腰果金黄时即可将腰果捞出，沥干油分备用。
第四步：准备一个小锅，锅中倒入半锅清水，待水烧开后，将切好的西芹段、鲜百合倒入，焯水约30秒后捞起沥干水分后备用。
第五步：锅内倒入油，将焯水好的西芹、百合和浸炸后的腰果一同倒入锅中，翻炒约1分钟后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至其收汁后，再加入1小勺的食盐、1小勺白糖进行调味，即可出锅装盘啦！
这道清淡美味的西芹百合炒腰果，虽然制作简单，但处理腰果时有两个点需要注意：
一是腰果在炸之前要先下锅煮，煮有两个作用，一是去杂质杂味；二是能使腰果在炸的时候能快点熟，缩短腰果炸的时间；
二是在炸腰果前切记要将先吸干腰果上的水分，防止腰果下锅时油花飞溅；另外，当腰果下锅炸时一定要记得将火关至最小。
清淡养生的塑身菜，美味又营养，制作方法也简单，炎炎夏日的一道清淡菜，赶紧来试试吧！
