用可乐做鸡翅、用啤酒炖鸭、用雪碧烧糖醋排骨等等，这些美食你们都吃过吗？今天分享一个做法，用啤酒炖鱼肉，味道也是一绝！
我第一次吃啤酒鱼，就被深深吸引了，因为我第一次吃到这么好吃的草鱼，没有一点土腥味，鱼肉还特别鲜嫩，就连鱼汤，差点都被我喝光了。
草鱼作为淡水鱼，其实土腥味还蛮重的，特别是养殖的草鱼，土腥味更重，毕竟现在也买不到野生的。但是用啤酒炖草鱼，草鱼的土腥味可以被啤酒掩盖掉，在酒精的作用下，鱼肉变得非常鲜嫩。
前几天，朋友去野外钓鱼，很幸运地钓到了一条3斤大草鱼，拿来给我做，于是我就用啤酒炖鱼，做给他吃，不加一滴水下锅炖，朋友吃高兴了，结果又去钓了一条。他说这是他吃过最好吃的草鱼了，于是这几天，他每天念叨着，如果有时间，一定再去钓鱼。其实他可以直接去菜市场买的，即使是养殖的草鱼，这样做出来也很美味。下面分享做法，一起来看看吧～
【啤酒炖草鱼】
食材：
草鱼1条、葱姜蒜、青红椒、洋葱、金针菇、香辣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1瓶、食用油。
做法：
第一步，把草鱼处理干净了，然后切成段备用，记得沥干水分。再切点青红椒圈、洋葱丝和葱姜蒜末，金针菇洗干净备用。
第二步，草鱼段加葱姜蒜末和花椒，再加香辣酱、蚝油、生抽、老抽和适量盐抓匀，腌制十多分钟，腌制入味。
第三步，准备一个砂锅，锅底加适量食用油，然后放入洋葱和金针菇，然后再放入腌制好的鱼段，再倒入一瓶啤酒。
第四步，大火烧开，盖上盖子中小火焖煮8分钟，最后大火收汁，撒些青红椒圈点缀就可以了。
小贴士：
用啤酒代替清水，就不需要加料酒了，啤酒可以很好地去掉土腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
