西红柿是一种十分常见的蔬菜，一般是煮熟来食用，但也有不少朋友喜欢生吃，这是因为生吃对西红柿所含的营养破坏比较少，可以摄取到更多的营养。西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。今天为大家分享的家常菜是：西红柿焖茄子，酸甜的口感很开胃下饭，很适合夏季吃的一道菜，一起来看看它的做法吧！
补充维生素
吃西红柿的好处还是比较多的，比如说西红柿当中含有大量的维生素C，所以如果多吃西红柿可以帮助我们人体提供日常生活中所需要的维生素C，对我们的皮肤就会有很大的帮助，并且多吃西红柿还可以帮助你的皮肤抗氧化。
预防感冒
西红柿含有丰富的营养，包括矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。
促进骨骼发育
西红柿含有丰富的营养,包括矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。它所含的维生素A原,在人体内可以转化为维生素A,能促进骨骼生长。
西红柿焖茄子的做法
材料：长茄子，番茄，蒜，食用油、蚝油、生抽、糖、盐、醋
做法：1.茄子洗净切条，番茄洗净切块，大蒜剁碎，调味汁，碗中加蚝油，生抽，糖，醋，搅拌均匀。
2.锅中烧放油，下茄子把茄子炒软，盛出，锅中倒油，放入西红柿炒出汤汁，接着放入茄条，加入调味汁。放点盐，撒上蒜末，炒匀就可以出锅。
