折耳根是一种风味十分独特的食物，我相信大家都不会陌生，在农村遍地都是，小时候有上火炎症，都拿它来泡水喝或拌着吃，有较重的刺激性，喜欢的人怎么都吃不厌，不喜欢的人闻着味就躲的远远的。
折耳根性寒，有很强的解毒功效，春季上火、炎症可以拌着吃，效果不错，而且还富含大量的维生素，可以抵抗自由基，延缓皮肤衰老，还可以抑制黑色素，有美白的作用。
今日分享一道胡萝卜拌折耳根的做法给大家，春季吃正合适，遇到这菜买，一定要买了试试。
胡萝卜拌折耳根
配料:
折耳根400克、胡萝卜3根、蒜适量、白糖适量、自制豆瓣酱适量、芝麻油适量、鸡精适量、香醋适量味、自然鲜酱油适量、辣椒油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材，折耳根洗净晾干水，胡萝卜洗净，，蒜
2.蒜切成末，胡萝卜切丝
3.把晾干水的折耳根，胡萝卜丝一起放在菜盆里，加盐腌制5分钟左右这样才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，鸡精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋适量【这个可以根据自己的喜欢加入】
6.在倒入自然鲜酱油，
7.在放上自制的豆瓣酱一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根据自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成
9.最后装盘就可以上桌了
