牛肉虾球粥
原料
大米100克,虾仁、牛柳各50克,鸡蛋清
1个
调料
葱末5克,淀粉10克,料酒、盐、胡椒粉、熟食油各适量
做法
1.大米洗净,浸泡半小时,捞出沥水。
2.牛柳切薄片,放人碗中,加入料酒和5克定粉拌匀,再加熟食油拌匀腌10分钟;虾仁洗净,从背部划开,挑去沙线后洗净,与蛋白、盐和5克淀粉拌匀。
3.汤锅置火上,添适量清水烧沸,下入大米煮成白粥,再加入牛肉和虾仁煮熟,调入盐、胡椒粉,撒葱末即成。
牛肉粥
原料
大米300克,牛肉500克,小苏打5克
调料
盐、生抽、淀粉各适量
做法
1.牛肉去筋,洗净,切成薄片,加小苏打、生抽、淀粉和少许清水拌匀,腌30分钟。
2.大米淘洗净,入锅,加适量水熬煮成粥,放入腌好的牛肉片,待再滚时加盐调味即可。
保健功效
此粥可补脾胃、益气血、强筋骨,
适用于虚损羸瘦、脾弱不运、水肿、腰膝酸软等症。