香菇是很多人过年要吃的干货，青菜炒香菇，香菇炖肉，香菇肉饺子馅等等，口感细嫩，味道更香，都是一道道美味，营养也很丰富。经常食用香菇可以提高免疫力，延缓衰老，健脑益智，是很多人爱吃的菌类食物。
泡发干香菇的时候，你是用冷水泡发还是热水泡发呢？很多人这一步都做错了，营养流失一半。在家里泡发干香菇的时候，萌萌建议用温水泡。我们在泡发香菇之前可以用冷水江香菇表面清洗干净，然后倒入30度左右的温水浸泡1个小时左右，泡发的时候可以用盖子盖在上面，这样泡发香菇时间短，而且还不会让香菇的营养物质流失，保持香菇的香味和鲜味。
很多人觉得用开水泡发香菇时间更快，但是开水泡发干香菇的话，香菇的营养会流失很大一部分，也影响香菇的口感，吃起来不劲道。这一步很多人做错了，香菇营养流失一半。冷水泡发香菇一是时间太长，需要很长时间才能泡发好，香菇的营养物质随着时间太久而被泡发出去了。
泡发香菇的方法，你学会了吗？
