卤肉
用料
主料猪前肩肉800克
辅料生抽酱油80克花雕酒250克冰糖50克
做法
1.带皮猪肉洗净切成两至三大块
2.猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
3.卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克、
4.焯过水的猪肉捞出控干水分（其中一块比较不规则，给绑上了）
5.放入所有调料，再加入大约200克热水。
6.置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。
7.中间勤快点，给它翻个面。
8.大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可
黄豆芽炒粉条
用料
主料里脊肉50克粉条（干）50克黄豆芽300克红辣椒半个小葱1棵姜2克
辅料花生油适量生抽15毫升老抽10毫升盐1克五香粉1小勺白糖5克
做法
1.选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。
2.加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。
3.炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。
4.放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。
5.炒软以后放入调料调味。
6.粉条提前泡软，加入到锅里。
7.再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。
8.汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。
糖醋排骨
用料
主料排骨1斤
辅料红薯粉25克白芝麻15克
调料花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙水适量
做法
1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀
麻辣油菜豆腐
用料
主料油菜4棵豆腐1块豌豆（干）（速冻）1把剁椒1大勺花椒粉适量猪肉适量
辅料料酒适量生抽适量盐适量淀粉适量
做法
1.油菜洗净，豆腐和猪肉切块，葱姜蒜切沫
2.锅内油热，放入油菜翻炒。
3.至油菜变软盛出
4.锅里重新放油，放入猪肉
5.炒至肥肉油脂变得透明，加入料酒，生抽翻炒均匀
6.加入剁椒和豌豆翻炒均匀
7.加入豆腐，从锅边加入和豆腐齐平的水，加入少许盐和适量花椒粉，煮开转小火，盖盖，焖煮十分钟
8.加入炒软的油菜翻炒均匀
9.淀粉勾芡，倒入锅中，略微收汁即可出锅
