孝义市兑镇镇新民村地处北纬37°06′，东经110°42′，特殊的地理环境，这里出产的柿子一掰分八瓣，形状似牛心，俗称“牛心柿子”，柿饼霜汁雪白、无核透亮、口感甘爽粘然而深受消费者喜爱。2008年9月，国家农业部认定牛心柿子为孝义“国家地理标志性产品”，同时也是孝义市农副产品的一张名片。
提质增效点“果”成金
金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风。每年农历九月中旬至腊月中旬，是孝义市兑镇新民村最忙碌的季节。柿子经过采摘、清洗、去皮、晾晒、压捏、出霜、包装，前后大约需要一个月的时间。其中风干是最关键的环节，当地把这称为“吊饼”。而“吊饼”对气候有一定的要求，所以每年都要集中人力才可以及时把柿子挂上架。此时，走进新民村，一眼望去，晾晒的柿子从金黄到桔红，颜色有深有浅，成为乡村秋色里一道靓丽诱人的风景。经过20天左右的吊晒，柿子风干糖化，再晾晒出霜，就可以食用了。
柿子在兑镇南塬，特别是在新民村已有几百年的栽种历史。新民柿子一掰分八瓣，形状似牛心，俗称“牛心柿子，新民村有1000多亩柿子，正常年景产量可达30万斤。
2018年，新民村以“振兴柿子产业、带动村民致富”为目标，成立孝义市南塬柿业合作社。吸收柿子种植户为社员，并将村民不耕种、不管理、不采摘的柿子地流转回合作社统一管理。还在互联网上销售柿子产品，总产值当年就达到50万，除了为集体增加5-10万的收入外，村民户均收入增加了2000元。
牛心柿子陪伴着一代又一代新民村人的成长，希望通过坚持，在这乡愁氤氲的小山村，留住食物最值得回忆的味道。
休闲观光农业风生水起
从秋实到冬藏，从柿子到柿饼，从曾经无人参与的无奈到如今繁华的集散地，对新民村来说，牛心柿子不仅是一份甜蜜的事业，更是一份传承。他们默默坚守着，坚守着孝义的牛心柿子。
从柿树生长发育及果实品质对环境条件的要求来看，兑镇新民村的自然环境特别适宜柿树的栽培，历经数百年，孕育出了优质的地理标志产品“牛心柿子”。
据悉，为增加村集体和村民收入，进一步做大做强孝义牛心柿子产业。2019年，新民村又提出了“高舞柿子龙头，推动三产融合发展乡村旅游，增加农民收入的奋斗目标，并在每年十月举办一届“柿红醉深秋，美丽乡村游”牛心柿子节，成功走出了一条“党建+合作社+农户”的合作模式。不仅发展了柿子产业，促进了农业增效、农民增收，而且扩大了孝义牛心柿子在省内外的知名度和美誉度。举办柿子文化节，目的就是想以此为平台，以柿为媒，以节会友，聚人气、造商机、谋发展，打开本土休闲旅游，助力乡村振兴。今后新民村将高舞柿子龙头，努力将原汁原味原生态的乡村休闲旅游魅力展现给游客，着力打造一条具有新民村特色的休闲农业精品路线。
柿子节的举办，为村集体和老百姓带来了不错的经济收益。柿子不仅在自家地头就能卖光，而且还卖出了好价钱。村民们还通过卖土特产品、卖小吃、搞农家乐也挣了不少钱。
柿子，能让老百姓把荒废的耕地重新作务起来；把柿子树重新管护起来；把干部群众的精气神提振起来，这就是牛心柿子的魅力。
近年来，兑镇镇坚持农业农村优先发展，大力实施乡村振兴战略，立足美丽乡村风景线，将柿子产业作为绿色生态产业、特色优势产业、乡村振兴产业，深入推进现代农业和旅游业融合发展，推动了柿子产业节节攀高，乡村旅游欣欣向荣，产业规模、质量和效益不断提升，朝着引领实现乡村振兴的目标稳步迈进。
农产品地理标志是各地在长期农业活动中形成的特色农产品资源，是重要的农业知识产权和区域公用品牌。新民村是传统农业村，自然生态和资源禀赋多样，该村在做好地标登记保护对于振兴乡村产业、发展区域经济、打造特色品牌、传承农耕文化具有重要的意义。
孝义牛心柿子作为地标好产品，孝义市将兑镇镇新民村牛心柿作为实施乡村振兴战略重点产业来抓，推进绿色标准化生产，加强质量追溯体系建设，发展产品精深加工，延长产业链条，加大销售新业态建设，拓宽销售渠道，挖掘保护传统农耕文化，加大品牌建设。通过每年柿子节活动进一步提升孝义牛心柿子的知名度和影响力，通过持续的努力打造，力争将孝义“牛心柿子”培育成全国知名的农产品地理标志产品。
品牌强农富农，引领农业高质量发展，是农业走向市场化、迈向现代化的重要标志。孝义市借助“十四五”优先发展农业农村的东风，发挥好政府的引导和协调作用、企业的市场主体作用、科研成果的支撑作用、金融的资金保障作用，调优生产结构，实施特优战略，着力推进农业产业化、经营企业化、生产标准化、产品品牌化、服务体系化。孝义“牛心柿子”一定能够叫响晋字号“特”“优”农产品品牌，奋力推动孝义特优农业步入发展快车道。（本期摄影：武 斌 赵泉）
来源：孝义市融媒体中心
