自制黑麦全麦红枣窝窝头，低脂健康，多吃也不怕胖
“手里捧着窝窝头，菜里没有一油......”相信各位小伙伴儿都想说，为什么你可以发语音？对不对？这就是我们童年回忆，武林外传当中，白展堂经常唱的一首歌。这首歌的出现，使当年还年幼的我一度认为窝窝头这种东西是非常非常难吃的，再加上周围老人们说他们小的时候吃的窝头都难以下咽，所以到了我长大以后才能逐渐接受吃窝头这种食物。
长大以后才知道，原来窝头并不是一个食物的名称，而是一种食物的形状，就像泰迪是狗狗的一个发型，而不是狗狗的品种。在大学食堂里面，我们学校经常会做窝头，里面有红枣有肉馅还有很多的品类，有的是白面的，有的是玉米面儿的有的是全麦面的。在这些里面，我最喜欢吃的是红枣黑全麦的窝头。
这种黑全麦粉做成的窝头，既营养又健康，并且在红枣的加持下，原本没有什么味道的黑全麦粉，变得有一些果香味道，非常的香甜，而且养胃。
【菜品名称：】黑全麦红枣窝窝头
【准备材料：】黑全麦粉500克，泡打粉三克，清水适量，红枣适量
【制作步骤：】
步骤1、准备所有的材料，红枣要提前浸泡，洗干净，沥干水分，准备备用即可。
步骤2、把准备好的三克泡打粉倒入黑全麦粉中，混合均匀。选用无铅的泡打粉是对人体没有危害的适量使用，也是没有问题的。
步骤3、倒入温水，不要一次性倒太多，缓缓加入，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状就可以了。
步骤4、看到没有，多余的面粉之后就可以用手慢慢地揉成光滑的面团，注意一样的，不要一次性加太多的水，否则蒸出来的窝头水太多就会导致变形。面团揉制到不沾盆不粘手，用手触摸能够感觉到它的粘性和精度的时候，就可以停止和面了。
步骤5、取适量的面团把它揉成圆面团，再把红枣塞进面团里面，如图操作即可。
步骤6、面团尽量包裹住红枣与红枣的底部，持平即可。窝头的形状是上窄下宽，很像一个梯形的形状。
步骤7、准备下锅蒸，记得要用食用油提前刷一下蒸笼的隔板，再放入窝窝头，如果不刷的话，会导致粘底，当然，如果家里面有油纸，就会更加的好了。放进锅里的窝头醒发15到20分钟，能够看到窝头比之前明显增大了，就可以开火蒸。
步骤8、等锅上汽之后转中火15分钟就可以得到一个喧软香甜的全麦红枣窝头了！
【制作要领与小贴士：】
1、我这里采用的是纯黑全麦粉，如果认为黑全麦粉的味道接受不了，可以适当的用一些低筋面粉或者糯米粉代替。
2、我这里用的是红枣，如果喜欢其他干果也可以放进里面，还有的可以直接在和面的时候加入一些木糖醇，这样的话，蒸好之后就是一个全麦面包。
3、在和面的时候不要一次性加太多的水，不然面团会变软，就需要加面粉，这样的话，面团就会越来越大。