红枣虫草花鸡骨架汤，鲜美营养，尤其女人要常喝
“食之无味，弃之可惜。”这是我在韩国的经典电视剧大长今当中，第一次知道鸡架还可以这样形容。在这之前，我形容鸡架的词汇只有多放醋，少放辣，不要糖。北方的小伙伴儿，尤其是东北地区辽宁省的小伙伴们，是不是对于鸡架这个食材非常的熟悉，没错，我们从小吃的要么是炸鸡架要么就是烤鸡架，又或者是最传统的，卤味，拌鸡架。
从小在辽宁地区长大的我，深受大人们对鸡架的喜爱，久而久之，我也耳濡目染的喜欢上了这个吃起来没有什么肉，但是越吃越上瘾的食物——鸡架！不过真正让机架这一个食物走向全中国的，还是要从一位大爷说起，细细了解这位大爷的饮食爱好之后我发现这位大爷对于鸡架的喜爱，不能说是到了狂爱的程度，甚至于到了痴迷的程度。
看了这个新闻之后，身边越来越多的小伙伴开始研究起了鸡架，这个不怎么起眼的食物。不过我们北方的小伙伴们研究来研究去也不过就是煎炒烹炸，这几种方法，当我把鸡架拿给我的南方同事看时，她当时就跟我说可以煲汤哦！于是她便交给了我这一到南方小伙伴，经常喝的一碗鸡架汤！
【菜品名称：】虫草花鸡架骨汤
【准备材料：】鸡架两幅，虫草花适量，生姜，红枣适量，枸杞适量，食用盐。
【制作步骤：】
步骤1、准备好所有的材料，鸡架需要处理干净。买回来之后鸡架表面会有一些残留的油脂和血水，这些都会影响最终汤底的清澈与口味，所以一定要处理干净。红枣和虫草花只需要简单的清洗，干净即可。
步骤2、锅中倒水，冷水下锅鸡骨架，这样能够焯出鸡架中洗不干净的血水，也能够去除下鸡肉特有的土腥味。焯水之后捞出来，刷锅重新换水，烧开之后把鸡架啊再次放进锅里。
步骤3、等到锅内的汤再一次煮沸的时候，倒入切好的姜片和洗干净的红枣，之后盖上盖子转中小火继续煮。这中间注意观察，锅边可能随时会出现泡沫，这时候要随有随时用勺子撇干净。
步骤4、煲成如图中这样大概需要1小时左右。
步骤5、这时候就可以加入洗干净的虫草花，接着再煮沸后，再继续煮20分钟左右。
步骤6、20分钟之后，把准备好的枸杞倒进去，最后加入适合自己口味的盐进行调味即可。之后继续煮10分钟左右关火即可。这样一碗营养丰富，味道鲜美的虫草花鸡架汤就做好了。切记一定要最后放盐，因为如果提前放盐，盐的成份会在煮制的过程中使鸡肉变硬，影响口感，再次会将鸡肉中的营养成分锁在肉里，汤里的营养就少之又少了。
【制作要领与小贴士：】
1、这个炖汤的方法也同样适用于煲鸡汤，不过因为整只鸡的油脂太多，不太适合我们大众和清汤的习惯，如果就是想吃鸡，可以将汤上层的油刮掉。。
2、虫草花买回来的时候可能会携带少量的尘土，只需要用清水简单的洗干净就可以了。不需要浸泡。
3、煲汤的时候经常出现水不够的情况，这时候不要慌，准备一壶开水，一旦缺水，往锅中倒入适量的开水即可，切记不要倒凉水，会加重鸡架的腥味。
