煎荷包蛋看似简单，但是因为荷包蛋我相信多多少少会听到很多笑话，有的是鸡蛋爆炸了，有的是油从锅里贱出来了，有的是在翻的时候躺到手了，有的是煎糊了等等.....反正是各种各样的事情都有，下面我就给大家讲一下我在厨房最近才发生的一件事情
前段时间我们厨房有一个小伙子，在煎荷包蛋的时候，把一个手面都烫掉了一块皮，就是因为用平底锅在锅中煎好荷包蛋之后，就学着大师傅抛锅，谁想到鸡蛋一下子就翻到了大拇指以上的手面上，当时就皮就掉了一层，疼的直叫唤，我说这个故事就是要告诉大家，看似简单的一种烹饪方法，也会有危险，所以在制作美食的时候，一定要注意烹饪的技巧和手法
煎荷包蛋技巧一：煎荷包蛋的时候最好是先把鸡蛋放在小碗中，注意打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄碎了，这样做有两个好处，第一如果在打鸡蛋的过程中掉下去了蛋皮，这样就能非常容易的用筷子选出来，第二尤其是一些女孩子的手都是比较嫩的，甚至还是涂了指甲油的，如果直接打在锅中，会被油炸伤，或者是指甲油遇热之后有毒，为了健康请注意美食制作流程
煎荷包蛋技巧二：很多人都还搞不清楚煎荷包蛋的时候到底是用热油还的凉油，按照正确的是先把油烧热之后，再倒出热油关小火加凉油，因为这样可以防止粘锅，还能防止锅中的油四处乱飞，如果你用热油煎过荷包蛋就会发现，鸡蛋已放入油锅中就时候，就会听到吱吱啦啦的声音，油还会碰出来！
或许会有人说：我家煎荷包蛋从来都不用油，那么恭喜你.....你家用的是带涂层的不粘锅！
我不说大家都明白！
