很多朋友非常喜欢吃猪皮冻，但是自己在家做的猪皮冻味道不是很好，而且猪皮冻看着一点也不晶莹剔透，那是因为在做猪皮冻的时候少了一步，很多朋友把猪皮煮好后就切成丝，直接用高汤上冻，其实这是不对的，每次我做猪皮冻的时候都会把猪皮榨成汁，然后用漏勺过滤一下，这样冷藏出来的猪皮冻就会晶莹剔透，看着就像奶酪一样白，吃着也一点都不腥。做猪皮冻时，少加这步就废了！把猪皮打成汁，猪皮晶莹剔透一点不腥。
饭店的猪皮冻就是用我这种方法做的，把猪皮先煮再榨成汁，猪皮冻会非常的Q弹，煮好的猪皮上有一层油脂，用刀把猪皮的油脂刮掉，猪皮吃着就一点都不腻，配上自己蒜末和辣椒油，味道非常好，学会了这种饭店的做法，想吃的时候就可以自己在家做，吃的时候切成块，摆上桌非常受欢迎，家人都非常吃。大厨分享做猪皮冻的正确做法，先煮后榨，猪皮冻Q弹爽口还不油腻。
猪皮是一种非常有营养的食物，经常吃猪皮，不仅能让皮肤更加细腻，还能美容养颜，因为猪皮里面有丰富的胶原蛋白，所以常吃对身体好，女性可以多吃一点猪皮，如果觉得猪皮太难吃，就可以把猪皮做成猪皮冻，Q弹爽口又好吃，为了让孩子更喜欢吃，还能加上一些蔬菜汁，这样猪皮冻的颜色就会非常好看，孩子就会很喜欢，加上蔬菜汁营养也更丰富，有肉有菜营养均衡，想试试的朋友看一下具体步骤吧。
首先在锅里加入一些猪皮，然后在猪皮里面加上适量的料酒，煮两到三分钟后把猪皮取出来过凉水，然后把猪皮上面的油脂刮掉，把猪皮切成丝，然后再冲洗几遍，取五十克的猪皮，剩下的冻起来，把猪皮放入破壁机中，加葱姜和盐，再加上八百毫升的水，把猪皮水过滤到模具中，盖上一层保鲜膜，让后把猪皮水放到冰箱里冷藏，也可以加一些蔬菜汁，把菠菜榨成汁，然后再把菠菜汁加到猪皮汁中，冻好的猪皮冻非常的Q弹，可以把猪皮冻切成喜欢的形状，上面加上料汁就可以吃了。
做这个猪皮冻有几个地方需要注意，第一点，猪皮在煮的时候要加上适量的料酒，这样煮出来的猪皮冻不会有腥味，第二点，猪皮煮好之后要刀到把上面的油脂刮掉，这样榨成汁之后不会有太多的油脂，不会影响口感，第三点，加上蔬菜汁的猪皮冻会变成五颜六色的，看着更美观。
只要注意以上几点，好吃的猪皮冻就不会失败，这样做出来的猪皮冻味道非常好，吃着非常的Q弹，咬一口非常弹牙，每次吃的时候配上料汁，吃着味道浓郁一点都不腻，直接吃或者是配主食吃都非常香，加了蔬菜汁的猪皮冻味道更加清爽，里面有蔬菜的味道，吃着很清新，想试试的朋友可以学习一下。
