大家好，现在已经进入了秋天，在秋天这样一个季节里，我们一定要多吃排骨，因为秋天气候干燥的同时，气候温差又很大。所以这个时候，我们人体的抵抗力就会变得特别低，这个时候去多吃一些排骨的话，就能为我们的身体，提供丰富的营养成分，能对我们身体起到很好滋补作用。
这不今天我上街去买菜的时候，就买了一些排骨，这两天的排骨还特别便宜，一斤排骨才要12块钱，50块钱就能买几斤排骨。买回家以后的排骨，我打算一部分用来做红烧排骨，一部分用来做排骨汤，如果你也喜欢吃排骨的话，今天就让我来给你分享一道，排骨汤的做法吧，秋天吃的话再合适不过了。
在做排骨汤的时候，很多人都喜欢把排骨直接焯水去腥，其实这样的做法是不正确的，直接焯水的话，会导致排骨中的营养物质流失的同时，还会让排骨的肉质又老又柴，炖出来的排骨汤就不好喝。想要排骨汤鲜美好喝的话，今天就跟着我一起来看一看，正确的炖排骨汤方法吧，然后你也动手学起来。
【炖排骨汤】
原料：食盐，面粉，排骨，小葱，生姜，食用油，山药，枸杞。
制作：
1、首先准备适量排骨，然后往排骨中加入一勺盐，一勺面粉，再加入一些清水，并下手抓拌均匀。
2、刚买回来的排骨，表面会有很多杂质和淤血，加盐能杀菌消毒，加面粉能吸附出这些杂质和细菌。
3、把排骨中的杂质、淤血抓出来以后，我们要把排骨放到流动的清水下，再给它冲洗几遍，把排骨冲洗干净。
4、清洗干净的排骨，接着我们要往里面加入一些白醋，白醋能软化骨质，这样排骨汤在炖的时候，里面的营养物质，就更容易被稀释出。
5、把排骨冷水加入锅中，同时加入几片姜片、一些葱结去腥，并开大火对排骨进行加热。
6、大火加热5分钟左右，排骨中的血沫被煮出以后，我们要及时地把这些血沫给它打掉，因为这些血沫是非常腥的。
7、血沫打干净以后，我们要把排骨控水捞出，再放到清水中浸泡5分钟过凉，同时再准备一些姜片、生姜段。
8、起锅热油，往锅中加入一点点食用油，并加入姜葱翻炒出香味后，再加入排骨翻炒均匀。
9、把炒好的排骨转入砂锅中，然后往锅中加入一些开水，并转大火再煮上20分钟。同时再准备一块山药，把山药去皮切块备用。
10、时间到了以后，把排骨中的葱片、姜段夹出，再往排骨中加入几颗枸杞，以及我们准备好的山药块，再炖上20分钟，就可以出锅了。
小贴士：
1、在炖排骨之前，加盐和面粉去对排骨进行清洗，是非常关键的一步。
2、炖排骨汤之前，记得把排骨先炒一炒，炖出来的排骨会更香。
3、炖好的排骨汤，往里面加入一些山药块、枸杞搭配着的话，营养价值会更高。
