圆白菜爽脆清甜，大家都喜欢吃，常吃圆白菜提高免疫力，抗衰老美容肌肤，还能降血压。但是说到炒圆白菜，很多人都做不好，因为第一步就是直接下锅炒，导致炒出来的圆白菜变黄变焦。炒圆白菜前，多加一步，圆白菜鲜嫩爽脆，口感特别好。
炒圆白菜时，因为圆白菜的叶子比较厚，炒的时间长才能熟，炒不够时间又炒不熟，但是炒太久又导致圆白菜水分流失，这样做是很容易导致圆白菜变黄变焦。
圆白菜下锅炒之前，我们需要多加一步，这一步就是焯水，焯水把圆白菜烫至8成熟再捞出。
准备好蒜粒，起锅倒油，放入肥猪肉煸炒，炒出猪油，接着放入蒜粒、辣椒爆香，然后放入圆白菜，迅速翻炒。接着加入食盐翻炒均匀，喜欢酸的还可以加点醋和白糖翻炒，酸甜酸甜的圆白菜口感特别好。炒至圆白菜完全变软即可出锅盛出。
酸辣可口的炒圆白菜就做好，炒圆白菜前多加一步，炒出来的圆白菜鲜嫩爽脆，口感特别好
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