大家好，今天要给大家分享的是一道美食炒河虾，还记得以前在小的时候，最喜欢的就是星期六星期天，因为这样我就能和我的小伙伴们到河里去抓河虾了，想想小时候河里的河虾是真的多，但是现在的小河已经很难再看见这些小河虾的身影了。然而没想到的是，昨天我的一位儿时小伙伴，来我家看望我时，居然给我带了一小袋的河虾，如果你也是一位喜欢吃河虾的人，那么今天就随我一起来看一下，河虾的具体制作方法吧。
对于河虾的烹饪，我们不需要太复杂，只需准备适量的韭菜和青椒，将其一同进行煸炒，就能够制作出美味的炒河虾。但是在炒河虾之前，我们还需多加一个小步骤，这样做出来的河虾，才能够更加的酥脆爽口，很多人在制作河虾的时候，都喜欢将河虾直接下入到锅中去进行煸炒，其实这样的制作方法是非常错误的，难怪做出来的河虾腥味重，一点都不好吃。一起来看一看我的方法吧，保证你做出来的河虾好吃又下饭。
【韭菜炒河虾】
【制作食材】河虾，韭菜，指天椒，青椒，生姜，料酒，生抽，食盐
【方法及步骤】
1、新鲜的河虾，首先我们需要将其放入到清水当中饲养两天，让河虾把体内的泥沙排出，然后把河虾放入到碗当中，加入小半碗的料酒对其进行腌制处理，腌制好以后的河虾，我们需要将其放入到干燥的环境当中，将河虾晾晒干。（这一步就是我们要多加的一个小步骤，因为这样能将河虾中的腥味，得到很好的去除，还能保证做出来的河虾特别的脆口，对比新鲜的河虾，晾干后河虾最适合用来进行煸炒。）
2、准备适量的生姜、大蒜将其清洗干净后，切成末装入碗中备用，同时再准备一小把的韭菜，将其用盐水浸泡5分钟后，把韭菜淘洗干净，并放到案板上将其切成小段状备用，辣椒将其清洗干净，滚刀切成块状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热至5成热时，把准备好的姜、蒜末下入到锅中，将其翻炒出香味，再把准备好的指天椒倒入到锅中，将其翻炒断生。
3、把准备好的河虾加入到锅中，并用中火对其进行翻炒，等河虾表面的外壳被炒酥脆以后，需要往锅中再加入两勺的料酒，继续对其进行翻炒半分钟。然后往锅中再加入准备好的韭菜，以及适量的生抽和食盐，继续用大火快速的对其进行煸炒，等韭菜被翻炒至断生以后，一道香味十足的韭菜炒河虾，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道美食的制作你学会了吗？如果你家那里也有河虾的话，赶紧去捞上一些，制作这样的一道美食吧。
【小贴士】
1、准备好的河虾，要将其晾晒干以后，再入锅去进行煸炒。
2、往锅中淋入食用油时候，要多加入一些，这样能让炒出来的河虾更酥脆。
3、准备姜末、蒜末的时候，可以多准备一些，炒出来的河虾香味会更浓哦。
4、做这道炒河虾时，千万不要往里面加入鸡精这道调味品，因为韭菜本来就属于提鲜的食材，加入鸡精的话会适得其反。
