鱼香菜式是四川那边的，说是鱼香，但菜里根本没有鱼，只是用各种调味料调出了鱼香味，咸、甜、酸、辣、鲜、香样样具备。
△鱼香肉丝△
无论在南方还是北方，它独门独类，自成一派，是下饭菜一族中的佼佼者，且经久不衰。今天拿土豆丝来挑战一下鱼香式，就算没有肉，鱼香土豆丝也是下饭一绝！更何况5块钱就能炒一大盘，出锅馋到流口水，好吃到舔盘。
夹起一大撮土豆丝，挂满了鱼香汁的它，散发着诱人的色泽；放到嘴里，微辣酸甜，多咬几下，忍不住要下第二筷子了~闻鱼香而不见鱼，这下饭神器爽脆又够味，比肉还好吃！
鱼 香 土 豆 丝
土豆2个/青椒1个/胡萝卜半根/泡发木耳适量豆瓣酱1勺/料酒1小勺/白醋2勺生抽2勺/蚝油1勺/糖1勺葱花/蒜末
1. 土豆、胡萝卜去皮洗净擦丝，土豆丝水中浸泡备用；
2. 木耳泡发后切丝，青椒洗净去籽切丝；
3. 碗中加豆瓣酱1勺，料酒1小勺，白醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺和少许清水搅拌均匀，调成万能鱼香汁；
4. 锅中热油，放入蒜末和豆瓣酱炒出香味；
5. 放入胡萝卜丝，土豆丝，翻炒均匀；放入木耳和青椒丝，翻炒至熟；
6. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。
这道菜一上桌，家里人个个饭都要多吃2碗，电饭煲里的饭肯定吃光光。大家不知道炒什么菜便宜实惠又好吃的话，不妨试试这道鱼香土豆丝吧！简单美味，不会让你失望哒~
