成本0.8元,3元1串一天卖2000串的铁板鱿鱼配方!无保留教给你

旅游 阿帅搞笑段子 2021-12-01 21:52

原标题:成本0.8元,3元1串一天卖2000串的铁板鱿鱼配方!无保留教给你

铁板碳烤鱿鱼想必大家都吃过吧,口感Q弹、香气浓郁,并且食材新鲜,吃完没有一点的腥味。于是乎这铁板鱿鱼就风靡大江南北,红透全国各地,也是这些特点才深受广大消费者的喜爱。废话少说下面我就给大家分享铁板鱿鱼的做法。

原料处理:

1.新鲜的冷冻鱿鱼须(一般海鲜市场出售)买回来后,放到清水中自然化冻。然后洗净并把鱿鱼须上的废料剪掉,取60克左右的鱿鱼须。

2.净锅上火倒入清水,把清洗干净的鱿鱼须倒入开水中焯至8分熟。

3.取一盆,往盆中放入圆葱丝15克,蒜片20克,百里香粉4克,再把焯好的鱿鱼丝倒入盆中搅拌均匀,腌制30分钟即可。

4.用消过毒的竹签,把腌制好的鱿鱼须穿好串。

熟制制作:

1.把铁板放到火上烧热,拿起串好的鱿鱼须上面刷一次色拉油。

2.把鱿鱼须放到铁板上烤制,烤制的过程要不断的翻个一面烤糊。

3.烤熟以后上面涮上秘制飘香酱,在撒上辣椒面(根据自己喜好加)。咸味孜然和熟芝麻即可。让顾客品尝了。

秘制飘香酱配方及流程:番茄沙司30克,蚝油20克,六必居甜面酱10克,料酒15克,蒜末5克,白胡椒粉3克,以上全部香料放到容器里搅拌均匀即可。

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