我以前最烦吃蛋炒饭，原因是在外面吃都是炒的很黏的那种，卖相不好看，有的还很油腻。
和老公结婚以后，都是他做饭，我连厨房都没进过，有一次老公蒸多了米饭，就说要做炒米，我第一时间说不喜欢吃，你自己吃吧！没想到过一会老公把蛋炒饭端上桌，居然是金灿灿的一盘，每一粒米都是看起来很松散，我就忍不住尝了一口，没想到还挺好吃的，里面放了鸡蛋和胡萝卜，还有洋葱粒，满口都是香味，一点都不腻人，我就问老公是怎么炒的，他说知道我挑食，就把米炒了很久的时间，里面加了一些鸡蛋和菜，这样吃起来才不会腻人，果然知我者乃是我老公也！从此以后我就爱上了蛋炒饭，有了孩子后，俩小吃货一个比一个爱吃米饭，蛋炒饭可是我家餐桌最长出现的早餐之一，每次蒸米也都会多蒸上一碗，现在老公经常出差，我的厨艺大增，今天就给大家分享一下做法，真的是超级简单又好吃，十分钟就能做出一大盘，早上起的晚也能吃上美味的早餐。
第一步：所需食材
剩米饭1碗
鸡蛋1枚
香肠1根
青豆粒适量
玉米粒适量
胡萝卜粒适量
冷冻虾仁适量
第二步：制作过程
一枚鸡蛋打散，倒入剩米饭里搅拌均匀，如果是用蛋黄做出来更好看，我是省事直接用了全蛋。
锅里烧水，水开倒入青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒，焯水1分钟左右捞出控水，其实都是熟的，不过从冰箱冷冻室拿出来就需要再煮一下，捞出来再放入虾仁，放适量料酒去一下腥味，将虾仁看出备用。
香肠直接切成小粒或者切成片都行，自己做喜欢什么就做什么。
锅里倒入食用油，油热放蔬菜粒和香肠粒，放一点点盐翻炒一下。
倒入米饭继续翻炒，再放入适量食用盐，不停翻炒，可以用中小火多翻炒一会，这样出来的蛋炒饭是有点筋道的感觉，如果不喜欢吃筋道的，可以翻炒时间适当短一些，出锅装盘了，咸香扑鼻的蛋炒饭就做好了。
第三步：注意事项
1.蛋炒饭的配菜自己随意放，可以是腊肉、香肠、洋葱碎或者蒜薹切碎都可以，尽量不要用水分太多的配菜就行；
2.鸡蛋可以直接打散搅拌在米饭里，也可以单独提前翻炒一下，后期再倒入米饭一起翻炒，这样看起来里面的鸡蛋都是大块的；
3.米饭要适当干一些，为什么用剩米饭就是因为它水分少，这样炒出来的蛋炒饭才会看着颗粒分明，不会是黏成一团。
香喷喷的蛋炒饭就做好了，又咸又香，有菜有蛋还有米，搭配早餐最合适不过，里面放了虾仁也是孩子最喜爱吃的，因为不需要剥虾壳了，怎么样？超级简单又美味，赶紧给家人做一下，老人孩子都爱吃，男朋友吃了也一定会爱上它！
