麻辣八爪鱼,Q弹下饭,麻辣鲜香

旅游 糖糖说情感 2021-12-01 12:59

原标题:麻辣八爪鱼,Q弹下饭,麻辣鲜香

麻辣八爪鱼

By 食无涯

原料:八爪鱼、芹菜、蒜苗、生姜、蒜头、干辣椒、食用油、火锅底料油、食盐、豆瓣酱、花椒油、料酒。

做法步骤:

第1步、先处理八爪鱼,将八爪鱼的黑皮撕掉,左右两边的眼袋取出,还有中间的硬壳部分,清理干净后冲洗干净。

第2步、烧开水,将八爪鱼放沸水中焯一下,沥干水份。

第3步、将八爪鱼切段,生姜切丝,蒜头切片,干辣椒,芹菜和蒜苗分别切段。

第4步、热锅热油下入姜丝蒜片和辣椒段爆香。

第5步、倒入八爪鱼大火爆炒,加一勺料酒翻炒片刻。

第6步、放入一小块火锅底料油。

第7步、一匙豆瓣酱爆炒至上色

第8步、放入蒜段

第9步、再加入芹菜

第10步、加适量清水,食盐煮至入味,出锅前淋上一点花椒油即可出锅。

第11步、八爪鱼鲜嫩爽口,麻辣鲜香。

来自 美食天下 食无涯 的作品。

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