在常吃的菌类蔬菜之中，香菇是相对来说比较受欢迎的一种，因为它闻起来有独特的香味，吃起来也嫩滑爽口，而且还营养价值高，在享受美味的同时，还可为身体带来不少的好处呢。香菇与此物是天生一对，刮油清肠，越吃越瘦！
香菇被人们称作是山珍之王，正是因为它含有优质的营养成分。香菇中，除丰富的维生素B、维生素D、钙、铁等之外，还含有多种氨基酸成分，常吃可加强免疫力，让人能更好的抵抗一些流感病菌，常吃香菇的人，患病几率会减少很多。香菇跟油麦菜才是天生的一对。
油麦菜是一种实惠又脆嫩的绿色蔬菜，它是低脂肪低热量的，吃到口中之后还带着一股浓香。油麦菜中含有的一些成分，是有主意清肠排毒，有利于刮油减脂的，一些正需要减肥的人群，可以多吃油麦菜，会有帮助哦！用香菇搭配油麦菜一起吃，健康又美味，炒出来之后，是一道下酒下饭的好菜。香菇炒油麦菜的做法简单，详细写在下面，可以动手做给自己和家人吃。
做这道菜需要准备的配料和食材：香菇、油麦菜、淀粉、大蒜、耗油、酱油、盐、鸡精。
1.将香菇和油麦菜分别清洗干净，然后与大蒜一起切好备用，另外准备一个干净的碗，碗中放半勺淀粉和三勺清水拌匀。
2.锅中加清水烧开，之后放入香菇焯水断生，之后捞出冲凉一下。
3.无水的锅中放食用油，烧到七成热的时候下蒜，蒜香味起来之后迅速加入香菇，翻炒中加适量耗油和酱油。
4.加入油麦菜，以及鸡精和盐，一起翻炒均匀之后，将第一步拌匀的水淀粉倒入，大火炒匀即可。
