通常中午只有我一个人在家里吃饭，因为其他人都去上班和上学了，我的工作不用经常去公司坐班，有时在家里完成工作也可以。午餐的时候也不想炒太多的菜，不仅仅是麻烦，关键我的厨艺也是一般，好吃的硬菜我也整不明白，所以家常的小炒菜反而更加适合。比如中午炒一盘素菜，搭配一碗米饭就搞定了。
这里推荐的炒菜就是土豆丝，搭配韭菜和豆芽，看起来就是三丝，因为添加了豆芽，所以炒出来的味道更加鲜美。
这个季节也正是吃韭菜的时候，炒出来的韭菜香味很诱人。虽然是一道素菜，但却很下饭，而且吃起来也很爽口，关键是吃了不怕长胖，晚餐的时候吃也很合适，端上桌也是一道枪手菜。
菜品：
土豆丝韭菜炒豆芽
配料：
土豆，豆芽，韭菜，大蒜，盐，植物油，生抽，食醋
烹饪步骤：
1、准备的食材很简单，主要就是土豆，豆芽和韭菜，都是平时很普通的菜。因为是好几种菜在一起搭配，所以每一种菜不用准备的太多，分别少准备一些就可以了。但是菜都要新鲜，先将准备好的豆芽清洗干净，豆芽洗净之后要沥水备用。
2、韭菜摘洗干净之后，直接切成小段，可以切的短一点，这样吃起来会更加方便。土豆洗净粥要去皮，直接用工具来去皮是很方便的。再擦成土豆丝，用清水多冲洗几遍，这样可以将上面的淀粉冲洗干净。
3、接下来要起锅热油，将准备好的蒜片放进去，也不要太多，几片就可以了，先将蒜的香味炒出来。
4、之后将土豆丝倒进去，要将土豆丝炒到半熟的程度。再加入少许的醋来调味，而且醋也能让土豆丝更加的脆，不会炒的软烂，这样口感就会下降了。
5、土豆丝炒好之后，再将准备好的韭菜倒进去，将两种食材一起翻炒均匀。
6、这两种食材都炒匀之后，再将豆芽倒进去，豆芽是最好炒熟的，所以也是最后一个放进去，这样也能保持它鲜美的味道。
7、豆芽倒进去之后，还要加少许的盐来调味，继续翻炒到豆芽微微变色，而且有变软的趋势。
8、再加入一些花椒粉，这样一起炒入味就可以了，当然所有的食材都要炒熟，这样就能先盛起来了，一盘美味的小炒菜就搞定了。
烹饪贴士：
1、要是喜欢的话，还可以加一些其他的菜丝，这样食材就更多，营养也是更加全面，当然吃起来的口感就更好了。
2、这道菜不要加太多的调味料，只要撒一点盐就行了，这样还能保证它的原汁原味。
3、这是一道快炒的菜，所以不用炒太久的时间，只要掌握好火候，大概几分钟就能搞定了。
4、因为是好几种菜搭配在一起，所以每一种菜不用太多，各准备少许就可以了。
