这饼层层掉渣,十分酥香,擀平一煎就出锅,放凉了也还柔软!

旅游 小喵搞笑段子 2021-12-01 12:55

原标题:这饼层层掉渣,十分酥香,擀平一煎就出锅,放凉了也还柔软!

对于饼而言,我们一般吃的就是一个软字,如果一个饼硬邦邦的,势必是会影响到饼的口感。因此饼我们一般是讲究要趁热吃,因为这个时候吃是最软,最好好吃的,如果放久了则会很硬,不好吃。但是今天要给大家说到发面油酥饼却不一样,它是属于放凉了也能十分柔软的一种饼。而且发面油酥饼也是一个很有小摊风味,闻着超级香的食物,吃起来层层掉渣,十分酥香。

而且因为是做的发面,因此会比普遍面团吃起来会更柔软,同时加上油酥的加持,会让饼的香味更浓郁,因此吃起来也更为美味。而且发面油酥饼的做法也是属于难度系数只为一颗星的食物,因为就简单将食材混合在一起,接着揉一下,接着擀平放在锅中一煎,在金黄酥脆的时候出锅就成,很简单,也很美味。而且也比较适合早上进行食用。

【发面油酥饼】

我们只需要准备面粉、清水、酵母、花椒粉、五香粉。在超市中选购上一袋在保质期间内,没有杂质的中筋面粉,然后在买上酵母,如果没有花椒粉和五香粉也一样买上一小瓶。在买好食材之后就可以做饼了。

【详细过程】

步骤1:准备好一个方便揉面的碗,然后在碗中倒入150g面粉,接着加上90g清水、5g糖、1.5g酵母,然后简单搅拌一下,就揉面团,将面团揉成光滑的面团之后就可以盖上保鲜膜,并且开始醒发,直到变成2倍大之后就可以开始用了。

步骤2:接着就做油酥,在小碗中倒入面粉,然后倒入一点盐、花椒粉、五香粉,紧接着在锅中烧上油,在热了之后就淋在刚才的碗中,接着搅拌均匀之后就是油酥了。然后拿出面团,并且将它再次揉光滑,并且将它擀成薄片,接着在上面抹上一层油酥。

步骤3:然后开始卷,卷的时候要自上而下地卷,并且在卷好之后用刀切成四段。接着两端捏紧,并且竖起来之后压扁。全部压扁之后就将它们擀成圆形薄片,这样雏形就做好了。起平底锅,烧热之后,加上油,将面饼下锅,然后开始煎,煎到两面金黄后就出锅吃。

一份层层掉渣,十分酥香的发面油酥饼就做好了。油最好是用菜籽油,这样会闻着更香,颜色也更好看。其次在抹完油酥之后还可以撒上葱花以及肉末等,这样就会让发面油酥饼不那么单调。最后想要早上吃的就前一天就揉好,等到早上将面团擀平,并且放在锅中一煎就可以出锅吃,这样非常省时间,也好吃。

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