酱香味浓，滋味醇厚，是干饭人的最好选择！
前段时间自己一直忌口中，很多食物都不能吃，导致自己在夜深人静的时候就特别想吃一些东西。尤其是那些重口味的食物就格外的想吃。这个时候，就会非常地佩服那些靠吃减脂餐瘦身的朋友们，真的太厉害了。
然后我就买了一瓶虾酱，准备烧一个毛豆炸酱来吃吃。当然，自己能不能，能吃多少心底还是没底的。可是就是想吃呀，哪怕只是做一做，闻闻味道也是非常满足的。
【毛豆炸酱】
主要食材：虾酱，毛豆米，白干
具体做法：
毛豆剥好之后焯水，白干切成小块状备用。先炒虾酱，一定要炒出香味，明显出红油为止。
虾酱炒好之后把焯过水的毛豆米倒进去翻炒至变软烂。
再把白干丁倒进去，翻炒至上色。我一般会在这一步加一点老抽进去，总感觉炸酱的颜色不够好看，味道不够浓。
加适量开水，盖上锅盖烧一会儿，让酱味更好地跟食材融合。
等锅里的汤汁变少，再翻炒几下就可以出锅了。
我偷懒用了买的成品虾酱。因为之前我吃过一次用鲜虾做的炸酱非常下饭。只是我逛了好几个菜市场都没有买到那种小的白米虾，没办法只能用成品酱了。说实话味道真的会差不少。不爱吃虾酱的，可以用五花肉炒出油再用黄豆酱提味就可以了。
米饭杀手，毛豆炸酱，自己在家就能做出来，超好吃！
