中式快餐为何出不了麦当劳肯德基？
中国烹饪协会排名
有专家说，麦当劳肯德基经久不衰的火，有文化、定位也有各种一线营销（包括对儿童的营销）和优质产品的因素。
就我个人而言，麦当劳肯德基好吃算不上，但不难吃。因为单品制作相对简单，标准化程度都高，难吃的概率远比中式快餐小。不管什么时候去吃，不管是在哪个区域去吃，味道品质都能保证，都能认同。我在哈尔滨吃和我在广州吃，麦肯的最新单品味道是一致的。
当年张曼玉的麦当劳打工造型风靡大江南北
中国人口味在吃的方面难以达到统一，南方人和北方人口味就有很大差异，在这个地方出名的中式快餐到其他地方又不一定符合别人的口味（黄焖鸡也能做到美国，可也是在贴合当地人的口味，我们在国内找家加芝士的黄焖鸡可不容易），就单单以饺子而言，在南方的饺子店就明显比北方少。这样的话一家中式快餐摸清楚了这个省份的爱好却又是不适合另一个省，菜品味道达不到统一，又不能够达到人们满意的速食感觉。
老乡鸡
还有中式快餐的关键难题，也在于标准化。如果要做非常强的标准化，就只能采用料理模式。而这种产品形态目前在消费者的接受度已经越来越低了，有很多采用料理包的老牌连锁品牌，比方说最近很火的吉野家，都在快速走下坡路，门店大量倒闭。
如果要保证消费者的体验。就需要小锅现炒。现场路线的问题在于产品标准化难度以及门店运营成本，单店投入非常高。利润和回本的模式都比较难看。
中式快餐确实是个大赛道，但是也确实太难做了。
