今天给大家介绍一种价格便宜而且好吃的食材“花甲”想必很多朋友都吃过也很喜欢吃吧，还记得前段时间非常流行的“锡纸考花甲”吗？大街小巷基本上都有这种小吃，离很远都能问到一种非常香的蒜香味，就是用粉丝和蒜子加上花甲制作出来的，花甲的价格也不是很贵，一般的价格都是在5块钱左右，如果是用花甲煮汤味道非常的鲜，如果是用来炒，就需要加上必不可少的蒜蓉了，因为光是吃花甲肉的话，我估计一个人能吃10斤都不一定吃饱，因为肉实在太少了！
花甲如何清洗：首先我们需要将花甲用清水先给它泡上一天，中间换几次水，就能轻松的让花甲中的沙子逼出来，花甲在呼吸之间就会吐出很多的西沙
香辣花甲的配料：干辣椒，主要是出辣味，蒜蓉这个是必不可少的出香味配料，香葱增加香味，香菜也是为了增加香味
洗干净的花甲需要开水下过稍微搅动一下，等待花甲的外壳翘起来，然后快速漏出用冷水给他清洗干净，去掉里面黑色部分也就是肚子，很多的沙子都屎都在这里面，注意花甲不能煮的太久，不然肉质就会变老
然后净锅上火放入色拉油，加入干辣椒和蒜蓉一起炒出香味，如果家里有火锅底料的我感觉可以放一点味道更加，或者是放入辣妹子或者是豆瓣酱，主要是炒出酱香味，炒香之后再放入洗干净的花甲一起煸炒一下
最后加入少许的开水，大火烧开，主要是能够让花甲更好的入味，然后加入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，白糖，和生抽一起用大火收汁，让汤汁变的更加的浓厚，吃的时候就算是用嘴巴去吸花甲的外壳都有一种非常香的味道！
最后出锅的时候放入少许的葱花和香菜增加一些香味即可
