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《酸奶大麻花》
打入2个鸡蛋,加入3克的酵母,25克的白糖,倒入60克温水搅拌,搅拌2-3分钟,让白糖酵母乳化和分解。
加入350克小麦面粉,搅拌成絮状,加入20克植物油。
揉成光滑不沾手的面团,不用醒面,直接揉成长条状,切成几个等份大面团。
面团向内揉搓,揉成小馒头,馒头表面刷油,涂抹上食用油,裹上保鲜膜松弛10分钟。
加入200克酸牛奶,加入130克的纯牛奶,40克的白糖、白糖根据口味添加。
白糖和牛奶筷子搅拌均匀,加入15克玉米淀粉,筷子搅拌一下。
牛奶倒入锅内,大火熬制沸腾冒泡,转小火继续小火熬制。
酸奶和牛奶熬制黏稠,关火自然放凉备用。
碗内放入保鲜袋,倒入酸奶馅料,可以做面包、麻花、烧饼、甜点、等等多余放入冰箱即可。
松弛10分钟以后,面团去除保鲜膜,松弛让面团松软有弹性。
面团擀杖按压,擀成一张大饼,挤出酸奶馅料,面片叠起边缘按压一下。
再一边卷起来,两边捏紧封口,轻轻揉搓一下。
麻花揉成长条状,两边反方向揉搓上劲,揉成小麻花。
麻花根本打结捏紧封口,麻花沾水浸泡。
裹上一层面包糠,放入大盘备用,直接油炸即可。
锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小麻花。
麻花全程小火慢炸,炸至两面金黄,筷子多次翻面。
炸至麻花蓬松鼓起,外皮焦脆,捞出控油。
酸奶麻花自然放凉,咬一口满嘴爆浆,孩子爱吃还不挑食。
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为爱下厨
好吃又简单的《酸奶大麻花》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!