连汤汁都不能浪费的沙茶土豆鸡，配米饭吃，太下饭了
鸡肉肉是老百姓餐桌上常见的一种肉类，广东人喜欢吃鸡，在民间还流传着这样一句话，没有一只鸡能够活着离开广东，广东人喜欢吃鸡，也特别擅长烹饪鸡肉，但从菜谱上就不难看出来，但是在北方就不一样了，北方人烹饪鸡肉最简单粗暴，直接放入锅中炖就可以了，就像我们都知道的一道东北菜小鸡炖蘑菇。
鸡肉的营养价值很高，而且炖煮易熟，冬天滋补身体的时候可以适当吃鸡肉，调节人体的免疫能力，补充多种营养元素，是老少皆宜的一种滋补品，鸡肉的做法非常多，但是各地都有所不同，今天教大家做一道沙茶土豆丝，鸡肉和土豆一起炖煮，加入了沙茶酱别有一番风味。
北方人可能不太了解沙茶酱，其实这个调味料在广东一和福建一带是特别盛行的，它是一种混合型调味品，换成淡褐色糊状，具有大蒜和洋葱，花生米气味的特殊调味料。在潮汕闽南，台湾地区还被称为沙嗲，其实最早这种调味料起源于印度尼西亚的一种风味食品，在烹饪烤肉串鸡肉串或者肉食类的食材才会用到，后来传入中国之后，对辛辣的特点进行了调整，制成了现在的沙茶酱。
南方人特别喜欢用沙茶酱来烹饪这道虾炸土豆，这就是其中一种，其实自己做一点也不难，好吃到连汤汁都不能浪费，和米饭搭配解馋又下饭。
【菜品】：沙茶土豆鸡
【烹饪食材】：鸡腿一个，土豆一个，甜椒一个，沙茶酱适量，洋葱半个，红糖一勺，葱一根，生姜一小块，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，将鸡腿清洗干净之后去骨，然后切成小块，彩椒清洗干净，掰成小块备用洋葱切片，葱切断，生姜切片。
2、锅中放入食用油烧热，油热之后放入葱姜爆炒出香味。
3、再将鸡块放入锅中快速翻炒，直到鸡肉颜色发白。
4、加入两勺沙茶酱，翻炒均匀，再加入适量清水，大约没过鸡肉即可。
5、放入一勺红糖，红糖能够使整道菜的颜色更加浓郁一些，如果不放红糖的话也可以用白糖来代替，再盖上盖子煮5分钟。
6、5分钟过后打开锅盖将土豆放入锅中，继续盖上盖子煮10分钟。
7、10分钟之后打开锅盖，放入彩椒和洋葱，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，撒上葱花装饰一下，美味的沙茶土豆鸡就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉不需要焯水，直接放入锅中烹饪即可，如果嫌弃鸡肉有腥味的话，可以将鸡肉切好之后放入一点料酒和淀粉腌制10分钟。
2、因为放入两勺沙茶酱，所以味道够了，就没有格外加入盐，大家知道的时候，也可根据自己的喜好和口味来进行调整。
