在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃辣的，而且有很多的人都是会自己在家里做辣椒油的，虽然说现在也能够在外面买到那些辣椒油，但是有些人在买辣椒油的时候总是害怕有些什么添加剂，因此都是会买上一些辣椒面，然后自己回家里做的。不过有些人自己在家里做辣椒油的时候，总是会觉得自己做的辣椒油看起来不红，而且吃起来也不是那么的烂，最重要的是吃起来根本就不香，其实在做辣椒油的时候也都是需要掌握技巧的，而且在做辣椒油的时候用的材料也是非常的重要的，那么在做辣椒油的时候，总是做得不香该怎么办呢？大厨：用错了油，怪不得做的辣椒油不红不辣也不香！
在生活中有很多的人也都是会自己在家里做辣椒油的，而且每一个人也都是有自己的方法到有些人在做辣椒油的时候做出来的辣椒油，冒着红油，而且吃起来非常的小，但是有很多的人做出来的辣椒油，吃着却不香。其实在做辣椒油的时候看起来虽然非常的简单，但是也是要掌握正确的方法的，而在做辣椒油的时候必须要选对油以及对油使用的方法，如果在这一点上做错了的话，那么做出来的辣椒油，可能就不出红油了，而且吃起来也不辣不香。今天就来跟大家分享一下，怎么把辣椒油做得又红又辣又香。
我们在做辣椒油的时候也是需要炼红油的，这样做出来的辣椒油不仅看起来非常的好看，而且吃起来也是非常的香的。在炼红油的时候，我们要先准备好辣椒面，菜籽油，大葱，姜片和洋葱。首先准备适量的菜籽油，然后倒入锅中，用大火把油烧热，等油烧热以后放在旁边完全冷却，等油冷却以后，就可以把它倒入到辣椒面儿中了。再倒油的时候要边倒边进行搅拌，一定要充分的搅拌均匀。
然后再往锅中加入适量的菜籽油等油烧至冒烟，大概就是七八成热的时候，我们切一些大葱姜片和洋葱放到油锅里煸炸出香味，然后等香味出来以后，我们就可以把洋葱大葱和姜片捞出来扔掉。然后我们把油温晾至7成热左右，然后我们就用一个勺子要热油把它倒在之前用冷油搅拌过的辣椒面当中，再倒热油的时候，浇上两勺热油，就要把辣椒面充分的搅拌一下，直到把热油完全的倒在辣椒中，而且在每次倒入的时候都要充分的搅拌均匀的热油，全部倒完以后，我们就可以把辣椒面盖上容器，然后放置一天的时间到第2天的时候就可以吃了这样做出来的辣椒油不仅辣味十足，而且也非常的香。在制作辣椒油的时候，如果想要做的辣椒油更香，那么也可以往辣椒面中放入适量的芝麻搅拌均匀哦。
那么平时你在做辣椒油的时候都有什么技巧呢？如果说你在做辣椒油的时候，总觉得自己做得不好吃，那就快来试一试小编的这种方法吧，而且建议在制作辣椒油的时候最好是用菜籽油，因为菜籽油做出来的辣椒油才会更加的想，如果你也喜欢就赶紧来试一试吧。
