买带鱼时,遇见“这3种”万万不能买,海鲜店老板:从不让家人吃

旅游 玉凤 2021-12-03 10:14

原标题:买带鱼时,遇见“这3种”万万不能买,海鲜店老板:从不让家人吃

距离春节越来越近了,今天去海鲜市场,琳琅满目的海鲜产品,让人都挑不过来。在中国人的餐桌上,有着约定俗成的共识,无鱼不成席,所以在大大小小的宴席上,都少不了鱼的身影。不仅是因为它的美味,更是因为它的寓意,连年有余,富贵有余,这都是人们期盼的样子。

今天跟大家分享带鱼的挑选,在市面上,我们看到的带鱼都不是活的,这是因为,带鱼是深海鱼,打捞出水时由于空气压强过小,鱼鳔为调节体压会迅速胀大破裂以致带鱼死亡。那到底应该怎么挑选带鱼,吃着才放心呢?

首先,可以通过闻气味来辨别。

1、如果有刺激性的异常气味,有可能就是经甲醛泡过的。这样的鱼,白送都不要。正常的带鱼弹性不是特别好,而浸泡过的带鱼弹性则非常好;正常的带鱼用手按压会有指印,而浸泡过的带鱼肉质很瓷实。在高温炸制的过程中,如果带鱼出现爆裂“开花”的情况,可能就是因为经过药水浸泡了,还是不要食用。

再者,可以通过观察带鱼的外形来辨别。

2、看银膜的完整度。整体上看,如果带鱼比较新鲜的话,看着整条鱼都是匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯的。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜,软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。带鱼不像别的鱼一样,有鱼鳞,而是覆盖了一层银色的薄膜。在挑选的时候,尽量挑选银膜比较完整的带鱼,如果是不新鲜的带鱼,银膜会脱落,变得不完整。带鱼的这层银色的外衣叫银脂,是一种天然的无腥味的优质脂肪并且营养价值很高,带鱼在深水区就是靠它抵御外界的寒冷的,这一层银膜吃了之后可以起到美容养人的作用,所以清洗的时候,不用去掉这层银膜。

3、看肚皮。如果带鱼的肚皮部位要是特别软或者破了很多,通常就是不新鲜的带鱼了。因为鱼类的腐烂都是从腹部的开始的,如果带鱼的腹部有破损或者软化现象,说明这条带鱼已经不那么新鲜了。

以上是湘湘分享给大家的

【带鱼的选购】,买带鱼时,遇见“这3种”万万不能买,海鲜店老板:从不让家人吃。小编是一个热爱美食,热爱生活的宝妈,不过厨艺有限,也希望和大家多交流。所以,如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐