现在已经过完年一个多月了，过年期间相信大家肯定吃了很多美食。那么在这个开春的季节适合吃什么呢？按照营养家的说法肯定是得吃一些解油腻、清淡的食物，但是大家又怎么可能抵挡住肉的诱惑呢？所以说，该吃肉的时候还是得吃肉！说起吃肉，最爽的就是炖肉了，炖出来的肉特别入味，而且还可以大口大口地吃，怎么吃也吃不够。当然，吃多了肯定会比较油腻，但是能给我们的身体提供许多能量，还能解馋。
相信大家在炖肉的时候，为了让口感更好，会发现许多香料，但是并不是放的香料越多，炖出来的肉就越好吃。今天我们就来说一下炖肉时该怎么放香料。
虽然说炖牛肉和炖羊肉的口感特别棒，但是相信大家在一般情况下下都喜欢炖猪肉，因为猪肉的价格比较便宜，如果掌握好技巧，炖出来的猪肉还是特别棒的。但是一般来说，猪肉与其他的肉都有一个共同的缺点，那就是有比较重的腥味，所以在炖肉之前，清洗处理肉是一件非常重要的事。不管怎么做肉，都要充分清洗，把表面的腥味都清洗掉，这样炖出来的肉才好吃。
为了去除腥味，不仅要清洗干净，还要在坐着的时候放上许多调味品来把腥味掩盖住，也可以提鲜。比如说在炒菜的时候，都会放一些鸡精或者是味精，放了这两种调味品的菜，味道会有很大的提升。虽然以前有人说最近和味精吃多了对人体不好，但是后来科学证明其实吃鸡精和味精对人体并没有什么副作用。所以很多人从此就放心了，不管做什么菜都会放上鸡精和味精。但是很多人不知道的是，其实在炖肉的时候，是不能放鸡精或者是味精的，虽然这两种调味品是提鲜的，但是炖肉的时候放上反而会破坏肉的鲜味，使炖出来的肉不好吃了，而且汤也会变难喝。
现在大家已经知道了不能放这两种调味品，那么哪些调味品是必须要放的呢？那就是生姜了，很多人都不喜欢吃姜，但是姜的好处却非常多，在屯肉的时候放上姜，不仅可以去除腥味，还可以提升鲜味，对身体还有好处。特别是在炖鱼的时候，因为鱼的腥味特别重，放上生姜之后可以有效去除腥味，让炖出来的鱼更加好吃。
