在某点评和某音同城排行榜上。你一定会在前三的位置看到：翠花东北灶台鱼。甚至单是某音“银川必吃东北菜榜单”，她家前5位就占据了三家。这样的一个我们口中的：东北大铁锅炖万物。
在银川已经开了近15年时间，从最初的上海东路到后来的福州街，再到如今的新华街店，门店在银川市也已经有了三家。东北请客领域，铁锅炖代表着钢铁般的友谊。铁锅炖大鹅、铁锅柴火鸡、铁锅炖鱼等等，哪一种炖都离不开铁锅。
鸡鸭鱼肉、干豆角、粉条、白菜、榛蘑，放到大铁锅里乱炖。最关键要有苞米做的玉米小贴饼子：牢牢掌控铁锅炖领域“第一主食”的地位。而翠花东北灶台鱼这一个小贴饼子也早就在网上火了，几乎来的客人都会点!
这一锅怎么形容?可以说是银川地道东北菜的天花板之一了。这要到店里听到这一家人亲切的东北话，就感觉已经到东北了!兴庆区新华东街与金茂巷交叉口东80米。
这就是翠花东北灶台鱼新华东街店，最近城东因为吾悦广场很火啊，而这里离吾悦广场也很近，一家人逛街来这吃一锅。
店里装修得很有特色，而且也很适合请客吃饭。浓浓的东北元素和这个冬天实在是太配了。包间和大厅的装修主题都是浓郁的东北风，而且这个店的包间也很宽敞。
东北农家小院的装修，很亲切，城东也仅此一家。店里进门后的大铁锅很瞩目，看到一面鱼缸就知道主打的自然就是炖鱼。
各种鲜活的嘎鱼、江团、梭边鱼、还有大马哈鱼等等乌苏里江特色鱼。客人先现选自己喜欢的鱼，我推荐鲜活嘎鱼梭边鱼江团、这几个真的好吃，也是店里点单很多的几款，还有很多人喜欢江团之类的，看自己口味，现场选择称重。
现场收拾好的鱼很快就上桌了，直接倒入大铁锅中。其实鱼算是特别快的，而这个季节作为宁夏人，店里还有铁锅炖鲜羊肉和柴火鸡这种选择。
贴饼子、蒸花卷，忙碌且有序。东北农家晾晒干豆角，或者还有土豆干、榛蘑、东北宽粉这些本地鲜少能吃到的地道东北味，一起融合互相吸收精华。
来这里一定要尝尝东北江鱼!可以混合着鲜鱼一起炖煮。厚块，用铁锅一炖这鲜美简直是无人能挡!和一般鱼肉感受完全不同!
而好味道全部来自于灵魂所在——秘制酱料!各种调料，秘制手法，十五年的时间，单是这个秘制底料就有很多人一直想买，真的是闻起来就是特别的香!
鲜鱼现炖，吃到嘴里更是入口即化，香气四溢!而且炖好后色泽十分诱人，蘸一点儿汤汁来吃，口感相当浓郁醇厚。
嘎鱼江团梭边鱼是我最为推荐的，清晰可见的鱼肉是新鲜的标志，经过长时间的铁锅炖，软，烂，香味浓厚。
还有店里的柴火鸡，绝对是我在银川吃过次数最多的柴火鸡了，都是散养的大公鸡，肉质特鲜嫩，炖久了特入味。
有那种很多年前吃到的鸡肉的香味，不像是现在很多鸡肉都没有肉香味儿，锅里的配菜豆腐、干豆角也浸足了汤味。
而东北苞米做的玉米面贴饼子，真的就是来自这里的灵魂。锅灶上咕咚咕咚，豆腐充分吸收鱼和其他食材乱炖的悠长滋味。
时机成熟玉米面铁饼子一个个围着锅边儿贴满，再来一屉老面花卷。酱香浓郁肉质细嫩，一口玉米饼子下去!满满全是小时候的回忆!
就锅边那一圈贴饼子，浸润着乱炖汤汁的下沿，是这铁锅炖精华中的精华，还有炖大鹅，也是从农村收上来的散养的，冬天吃正适合，不过一定记得，他们家要提前预定，城东的朋友想吃的话，这个新华东街店也是最近的。
再搭配东北小凉菜，清爽的大拉皮，芥末口味的鹅唇，东北大丰收。都是店里的点单王。几乎桌桌必点。
这样的天儿，铁锅炖真就太适合了。对于银川人来说，这个东西相对也是很合胃口，这口大铁锅，里里外外透着东北人的生活道道。
地址：银川兴庆区新华东街与金茂巷交叉口东80米 翠花东北灶台鱼(新华东街店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
