小编常常会听到周围的朋友讨论，觉得当一个家庭主妇太难了，且不说要管家里大大小小的事，就看似最简单的一次三餐，对于现在的年轻人来说都是极大地挑战，如何做到家常菜吃不腻，简直就是难于上青天！
事实上做饭真不是什么难事，只要用心烹饪用心品产，那便是美食。今天给大家带来的是一道家常美食——凉拌腐竹，这道菜爱吃的人很多，但是真正自己在家会做的人却很少，所以今天小编就来给各位奉上自制的做法，赶紧一起来学学吧。
自制凉拌腐竹时，只会泡水远远不够！多加这一步，腐竹软嫩入味
自己在家做凉拌腐竹，其实没有大家想象的困难，尝试过的人肯定知道，只会泡水是远远不够的，因为那样腐竹里还是会有硬芯的现象，做出来入味不均，吃起来也很影响口感。
小编要教大家一个小技巧，那就是泡水后，再多加这一步，保证做好后腐竹又香又软嫩，还很入味，比饭店做的还美味！这一步就是将腐竹焯一下水，这样能有效的将腐竹煮发，只要原材料没问题，煮出来的腐竹是绝对不会出差错的，口感绝对棒，香软入味，越吃越上瘾！
【食材明细】：腐竹，干辣椒，香菜，生抽，老抽，食盐，白醋，香油
【做法与步骤】：
第一步，先提前将腐竹用清水充分泡发，泡发时可以向清水中加入适量白醋，这样能促进腐竹吸水软化；泡发后用刀切成小段，或者用剪刀剪成小段，不然没泡发的腐竹是很难弄断的。
第二步，起锅加足量水，大火煮开后将处理好的腐竹放入，焯水3~5分钟后捞出，过凉后沥干；再次起锅烧开水，将腐竹下入大火煮熟煮软后再捞出，装好盘冷却后，加入生抽、食盐、老抽各适量，拌匀后加入适量香油和干辣椒拌匀，然后再撒上香菜即可享用。
所以说自制凉拌腐竹时，只会泡水远远不够，只有多加上焯水这一步，做出来的腐竹才会软嫩入味，怎么吃都吃不够！今天的美食做法就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦点赞关注和分享，谢谢支持。
