好吃的经典家常菜，美味又下饭，爽口又开胃，老人和小孩都喜欢吃
辣子鸡腿
1.四个鸡腿，有条件的话可以剃掉骨头留下肉，或者直接宰成小粒，倒下料酒腌制。等水烧开放进水中除掉血脂
2.放下去煮开变白捞出，切记不要煮的太久会老
3.青红椒洗干净切成小圈
4.红椒依然重复以上步骤
5.切片蒜或者是切颗粒，姜片切条或者切条，青花椒一起待用
6.准备完毕
7.豆瓣酱
8.烧油倒入豆瓣酱和姜蒜一起翻炒，倒入肉粒，还添加了酱油，
9.肉粒翻炒一会儿后倒入青红辣椒，一起翻炒直至入味，放入鸡精和盐调味。入味后几个装盘
10.完成啦
凉拌菜
1.黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗净。
2.胡萝卜切丝，下水焯熟捞出。
3.黑木耳切丝下水焯熟捞出。
4.做料油的调料准备好。
5.锅内放油烧至六成热，放入做料油的调料后熄火，晾凉后装瓶储存。料油的用处特别多，饺子包子馅、凉拌菜、炒菜都能用到它，味道特别棒。
6.白菜和黄瓜切丝，和焯熟的木耳丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末一起放盆里，烧好的料油适量趁热浇在白菜上。
7.放入其余调料搅拌均匀即可。
8.成品图。
卤牛肉
1.准备好老卤汁一碗
2.牛肉提前化冻，准备好
3.把牛肉放到水里面清洗干净，放到菜板上，切成块。
4.葱姜蒜分别切好
5.锅内烧水，放入牛肉，再放入葱姜，料酒，焯水几分钟，
6.捞出用流动的水冲洗干净。
7.把牛肉放到电饭煲内，再放入葱姜蒜。
8.再放入老卤汁，并加适量清水，少许盐，按煮饭键煮一个小时，焖半个小时，
9.卤好的牛肉取出放到菜板上
10.切成薄片，装盘就可以了
