萝卜别只用来炸丸子,做成萝卜卷,营养好吃不上火,早餐就馋它

旅游 28不舍得 2021-11-28 16:32

原标题:萝卜别只用来炸丸子,做成萝卜卷,营养好吃不上火,早餐就馋它

北方人最爱的面食,无需发面,面皮筋道馅儿香,两天不吃馋得慌!

寒冬腊月正是白菜、萝卜最好吃的时节,家里一天都不断这些菜,炖个白菜粉条、萝卜粉条,热乎乎地吃上一锅别提多暖和了,或者做个白菜豆腐包子、萝卜酥饼也是极其美味的,不过这几天我们家吃菜卷子上瘾了。有时候中午或者晚上也懒得炒菜了,直接烧一锅稀饭,蒸上一锅菜卷子就可以了。

菜卷子是北方人最爱的面食,不需要发面,做起来很简单,面皮卷上馅儿上锅蒸熟就可以吃了,面皮筋道,馅儿咸香,特别好吃。前几天在菜市,看到一家卖烧饼的店铺开始卖萝卜卷,5小块萝卜卷就得十块钱,比包子还贵呢!还不如自己回家做呢!

萝卜别只用来炸丸子了,跟我一起做萝卜卷吧!比馒头包子都简单,营养健康好吃不上火,学会了三天两头就想吃,两天不吃都馋,不信你试试!

食材:面粉400克,温水210克,红萝卜1个,香菜1根,海米50克,花生米50克,粉丝适量,蚝油一勺,五香粉一茶匙,熟油一勺,盐适量。

【具体做法】

1、面粉跟温水倒入厨师机中,加入一克盐,搅拌成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

2、萝卜清洗干净擦丝,放入一勺盐腌制出水分,粉丝用温水泡软。准备一些熟花生、一把海米、一根香菜。

3、腌制过的萝卜丝挤出水分,加入压碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉丝拌匀,加入一勺蚝油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌匀,尝尝咸淡,再放入适量盐调味。

4、醒好的面团分成四份,面团比较软,案板上可以撒上一些干面粉。

5、取一个面剂子,擀成长方形薄片,码上萝卜丝馅儿,边缘部分留出来方便收口。

6、从一边将面片卷起来,收口处抹上少许清水,捏紧,两端也捏紧。

7、做好的卷子可以直接上锅大火蒸15分钟,蒸熟再切段,也可以先切段再上锅蒸。

蒸熟的菜卷子可以直接吃,也可以用辣椒油、香醋、蒜末调个蘸料,蘸着吃。除了萝卜馅儿,白菜馅儿、豆腐馅儿都好吃,孩子们喜欢吃肉,半个肉馅儿卷一卷也是十分美味。

1、面团中加入一克食盐,用温水和面,这样蒸出来的卷子面皮特别筋道。

2、萝卜卷容易出水,腌制出水分再来拌馅儿更好吃,拌素馅儿加入一勺熟油会更香,熟油就是将食用油加热放凉。

3、擀面皮的时候,擀得越薄,蒸出来的卷子越好吃。

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