粉条是一种家家户户都喜爱的食材，由于粉条是干货，保存得当也不会坏，一年四季都吃不厌，尤其到了冬天，更是家里囤货的必备品，说起粉条就不得不提东北的猪肉白菜炖粉条，炖起满满一大锅，吃着特别下饭，再过瘾不过了，其实粉条平时在炒菜的时候可以和很多食材相搭配，粉条炒黄豆芽，粉条炒胡萝卜丝，粉条就是有这样的魅力，就连你不喜欢的食材，只要搭配上的粉条就愿意吃了。
但是炒粉条很多人会发现一入锅，感觉粉条就成一团，只好用铲子不停的搅拌，或者把长的粉条铲成短的，有的时候非常影响粉条的口感，也影响整道菜的颜值。很多人都知道在炒粉条之前会将粉条先进行焯水，让它变软，不过焯水不要只傻傻的焯水了，水里加点它，粉条就会根根分明。
这种东西就是米醋，粉条在入锅炒之前要先用米醋水浸泡，这样就不会拧在一起了。先在锅中加入适量的清水，将粉条泡在清水中，然后开火将水烧热，水烧开之后就可以关火了，让粉条在沸水中浸泡10分钟就已经充分变软了。
接下来将粉条捞出来放在盛满清水的盆里，往清水中加入适量的米醋，粉条继续浸泡10分钟，经过米醋浸泡的粉条炒出来一定根根分明。接下来就可以做菜了，不管搭配什么蔬菜都非常美味。
其实要想炒出一盘美味可口的粉条，粉条的质量才是关键，如果不小心买到的是劣质粉条，不管再怎么努力都不会好吃，而且劣质粉条中可能会含有许多对身体有害的物质，比如明矾，工业石蜡，硫磺等等，对身体健康造成危害。接下来我们就来说一说如何挑选到优质的粉条吧。
首先看粉条的颜色和光泽，优质粉条是半透明并且有光泽的，红薯粉条会呈淡黄色或灰色，但都会接近原材料的颜色，而劣质粉条颜色会很浅很透明并且没有光泽。其实还有一个很简单的辨别方法，就是用手来掰一下粉条，如果粉条一折就断比较脆，那就是好的粉条，而劣质粉条由于里面加入了胶类物质，是不容易掰断的。
好了，今天的美食分享就到这里了，生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！希望大家可以关注小编，虽然不能带给你们多少山珍海味，但是可以帮你在平凡的日子中过得更充足，更踏实！
