铁含量比番茄多20倍!秋季才2~3块钱1斤,做的比排骨还香

旅游 快乐小事 2021-12-02 06:29

原标题:铁含量比番茄多20倍!秋季才2~3块钱1斤,做的比排骨还香

上周末家里来了许多客人,暖暖做了一大桌子菜。有粉蒸肉、麻辣香锅、清蒸鱼、芙蓉西兰花等...搭配上香喷喷的大米饭非常可口。

但是朋友家里来了两个小朋友,却把暖暖给急坏了。那是为什么呢?因为不肯吃蔬菜。

看到这情况,朋友感觉也瞒不住了,就开启了疯狂的“倒苦水”模式。那该怎么办?当然是拿出暖暖拿手好菜来招待小朋友。素菜多加1步,比肉还好吃~

众所周知:“荤素搭配是最合理的膳食”。蔬菜中富含人体所需的维生素、矿物质等营养素,是肉类和蔬果所不能替代的。

在《中国居民膳食指南2016》中,专家也建议,每人每天应该摄入蔬菜300~500克。

曾经就有一位机智的妈妈留言支招说:她家孩子不爱蔬菜,但最爱吃肉。平时就把不爱吃的蔬菜和鸡蛋藏在肉丸里,做成肉饼肉丸,吃得那叫一个香。

其实,暖暖还有一个好方法:如果孩子挑食不是特别严重,可以将蔬菜和肉类食材一起炒,蔬菜完美吸收了肉汁,简直比肉还香!

说干咱就干,今天就带大家解锁~

今儿要给大家带来的宝藏食材是—芹菜。暖暖家平时特别爱吃芹菜,而且还那种味道特别浓郁的香芹,这种特殊的香气,能激发人的味蕾,让人食欲大开。

芹菜叶可是个宝贝,别乱扔

很多人吃芹菜都会犯这个误区×:

将叶子摘掉,其实芹菜叶的营养不输给芹菜茎。在13种营养素的测量中,芹菜叶有10种超过了茎。芹菜叶的蛋白质是芹菜茎的2倍,维生素A、胡萝卜素更是芹菜茎的8倍之多。

还含有丰富的叶黄素,可以改善视力,也可降低心血管疾病风险。而且芹菜茎纤维较粗不易消化,芹菜叶相比之下更适合肠胃较弱的人。所以暖暖建议:茎、叶一起吃,营养不浪费。

芹菜、香菜和西芹的区别

?西芹:一般比较干且香,多做香料使用。

?芹菜:一般水分足,通常作为蔬菜的一种。

?香芹:可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及蔬菜食品的调味品。

从外形上来看:西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的。而普通的香芹比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的。以上3张图,您能区分出来吗?(欢迎留言)

今天暖暖给大家带来的是一根芹菜双吃,【凉拌芹菜叶】+【川香回锅排骨】。各位暖粉可以根据自己的口味来选择啦!

【凉拌芹菜叶】非常简单,焯一焯拌一拌,跟着步骤就不会犯错。比较难的是【川香回锅排骨】,芹菜杆想要保持爽脆,建议先焯水或临出锅再炒,清脆爽口,简直比排骨好吃。

排骨香糯入味,让人食指大动,让孩子多吃两碗饭,大厨还有排骨简单去腥和快速酥烂的小绝招教您~

暖暖温馨提示:芹菜中钠元素的含量比较高,100克富含160mg。因此,在烹饪时一定要少放盐;否则摄入的钠过多,适得其反~

凉拌芹菜叶

食材:芹菜叶1把 /蒜2瓣 /花生1把 /甜面酱 1勺 /糖 /醋 /香油 /油盐

做法:1、花生米小火炸熟(?回顾做法)摊凉备用,2颗蒜去皮切碎,备用。

2、芹菜处理:芹菜叶洗净,锅里坐水烧开将叶子下入锅中焯至变色变软,捞出过凉凉水,挤去大量的水分切碎。

3、取一只容器,在芹菜叶、蒜末中,依次放入1勺甜面酱、适量的糖、醋、香油、鸡精和少量盐,充分拌匀,最后加入酥脆的花生米完成~

川香回锅排骨

食材

仔排 /芹菜 / 藕 / 葱姜蒜 / 盐 / 白糖 / 生抽

番茄酱 / 香辣酱 / 香油 / 豆豉 / 料酒

做法

仔排处理:选择骨头小,带筋膜,肉质细腻的仔排。放碗中,撒入盐暴腌。

大厨窍门:通过盐的暴腌,将肉里残留的血水逼出,可快速去掉排骨腥味。

煎制:不加一滴油,开大火直接将排骨放入锅中煎制,微微变色后,放入清水没过排骨汆煮,捞出备用。

烹调:将排骨,葱姜,少许料酒,清水放入暖暖严选高压锅中,保持中火烹调15分钟。

大厨窍门:高压锅是快速烹饪美食的小帮手,平时炒锅炖45分钟,用它只需15分钟,而且还不用时刻盯着,省时省力。

调制回锅秘制酱料:碗中放入1整勺郫县豆瓣酱,1勺香辣酱,1勺番茄酱,2勺生抽酱油,2勺白糖,少许香油,少许菜籽油,豆豉,搅拌均匀,最后再放入葱香蒜末搅拌。

豆豉需提前处理,经过浸泡和少许底油略煸炒,香味完全释放

炒制:锅放少许底油,下入蒸好的排骨,藕片大火爆香。待排骨出现焦黄色后,放入葱姜蒜末,1勺半酱汁,翻炒均匀,烹酒。

完成:临出锅前放入提前切好的芹菜段,稍加翻拌均匀,即可完成~

最终成品??????

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐