导读：想吃凉皮不用买，红薯粉里加点水就能做，筋道入味，一盘不够吃。
前几天突然想吃凉皮，准备在外卖上点一份，结果发现我常点的那家关门了，一开始还以为只是外卖上没有，就去了实体店，来到店门口发现店家居然关门回家过年了，这下想吃只能自己做了。
做凉皮需要绿豆粉，但是我家没有绿豆粉，只剩下一些之前买的红薯粉，我灵机一动就准备做一个红薯粉的凉皮，没想到味道非常棒，比买的还要好吃呢。口感Q弹筋道有韧性，而且红薯粉的吸附性非常强，把鲜美的酱料都吸附到凉皮中，吃着特别入味，我做了一盘自己没吃两口，都被我老公吃光了，他还说我为啥只做一盘，根本不够吃的。
红薯粉做凉皮其实很简单，往里面加一点水化开，然后锅中放入一个盘子，把红薯水倒入盘子中煮一会儿，等红薯水凝固之后就成了面皮，将盘子捞起来，过凉水漂一下，最后将面皮揭出来就做好了，想要口感更筋道一些可放入适量大米粉和盐。做好的凉皮拌入麻酱、生抽、辣椒面、花生碎、再擦一些黄瓜、丝胡萝卜丝在里面，相当美味哦，想吃就跟着我一起做吧。
凉皮店老板回家过年，我用红薯粉加水做了一份，居然比买的还好吃。
【家常版红薯凉皮】
食材：红薯粉150克，米粉300克，盐三克，食用油5克，麻酱一勺、辣椒面一勺、胡萝卜半根，生抽一勺、香醋一勺，香菜适量。
做法
1、150克红薯粉、300克米粉、三克盐和五克油混合在一起，然后少量多次的倒入清水，搅拌成比酸奶稀一点的面糊。
2、锅中倒适量水烧开，取一个带耳的盘子，放在水面上，然后淋入一勺面糊，盖上锅盖煮一分钟。
3、1分钟左右盘子里的面糊就凝固成透明状的面皮了，这个时候取出盘子，倒入适量凉水在盘子里，将面皮揭出来。
4、按照同样的方法将剩下的面糊全部做成面皮揭出来，每一张面皮都是略带透明的颜色。
5、做好的面皮切成长条状放入碗中，然后倒入一勺生抽、一勺香醋、一勺麻酱、适量辣椒面，再擦一些胡萝卜丝和香菜搅拌均匀就可以吃了。
自己做的凉皮真材实料，味道绝对一流，比买的还好吃。年底了很多小吃店的老板都回家过年，吃不到就自己动手做一份吧，简单又好吃，还省钱了哦。
娟妈妈有话说
1、红薯粉和大米粉的比例可以自行调配，红薯粉的比例多，做出的凉皮更软更滑；大米粉的比例多，做出的凉皮更Q弹一些，大家可以根据自己的喜好来放，水的比例调制成比酸奶稀一点就可以了，每家大米的吸水性不一样，所以无法用具体的毫升来计算。
2、做凉皮的盘子最好用那种不锈钢的带耳的盘子，放在水上可以飘起来，如果没有就用瓷盘子放在蒸锅上面蒸也是可以的。
今天的“家常版红薯凉皮”分享到这里就结束了，看到这里如果你也嘴馋了，不妨收藏了自己做一份，实惠又好吃，简单好操作，让我们下期再见吧！
